论坛 › 自酿白酒交流 › 五粮酒--熟料固态精酿直播中

176832005 发表于 2015-4-11 23:29:46

再看一遍，看了不下三四遍了 每一遍都有更深的理解 谢谢大师分享

176832005 发表于 2015-4-11 23:43:34

娟介前辈有个问题小弟还是没看懂，15斤粮食，蒸馏的时候加10斤水，这个加水的比例有什么硬性的规定吗？还有就是水和篦子的距离有什么讲究？还望您给解答一下

zhengg229 发表于 2015-4-12 08:15:40

176832005 发表于 2015-4-11 23:43
娟介前辈有个问题小弟还是没看懂，15斤粮食，蒸馏的时候加10斤水，这个加水的比例有什么硬性的规定吗？还 ...

水开之后不能冲上篦子，这条是必须的。锅底水可多可少，以不干锅为原则。也可以用上次的酒尾代替！

176832005 发表于 2015-4-13 19:05:10

zhengg229 发表于 2015-4-12 08:15
水开之后不能冲上篦子，这条是必须的。锅底水可多可少，以不干锅为原则。也可以用上次的酒尾代替！

非常感谢前辈的解答，:)

雨燕 发表于 2015-4-18 08:29:56

zhengg229 发表于 2013-11-11 10:11
粮变饭后重量      高梁5.40斤(2700克)   成饭5665克
                           大米3.30斤(165 ...

60斤的坛，15斤粮食，是不是还可以粮食多一点呢？

zhengg229 发表于 2015-4-18 09:45:57

雨燕 发表于 2015-4-18 08:29
60斤的坛，15斤粮食，是不是还可以粮食多一点呢？

这事儿你可以试试！:lol

纯粹瞎闹 发表于 2015-4-18 23:01:02

介师傅 神贴

纯粹瞎闹 发表于 2015-4-18 23:05:22

介师傅这固态发酵粮食间空隙大发酵时间反而长
液态粮食间没空隙发酵时间反而短
这是为什么？有空隙不是会加快发酵吗？

zhengg229 发表于 2015-4-18 23:51:57

纯粹瞎闹 发表于 2015-4-18 23:05
介师傅这固态发酵粮食间空隙大发酵时间反而长
液态粮食间没空隙发酵时间反而短
这是为什么？有空隙不 ...

我和你的结论相反！

lcxjy 发表于 2015-4-20 14:57:42

跟着大神学习学习！

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