自酿酒，除了苦，还是苦。

我心飞扬

你按照狷介的帖子完整做一次，苦是不可能的

烟雾缭绕

是液态发酵的吗，苦正常，因为发酵太彻底了

lwx102163

hglcr 发表于 2018-3-24 12:56
小曲微苦应该是正常的。

自己喝的话能不能加糖呢？

灰次狼2011

戎茸冗肜 发表于 2018-3-20 21:29
喝商品酒4~5两还可以，喝这自酿的2两就晕头扎脑的。真是打击。

少加酒曲，降低发酵温度和糖化温度，酒不会苦的。你某个环节出问题了，实在不行加糖去苦，大酒厂都是这么干的。