自酿酒，除了苦，还是苦。

hglcr

问世间酒味 发表于 2018-3-21 21:55
这是个细节的问题，去年11月27日28日，分别帮一朋友各蒸600斤檽谷，一位用紫枫曲，一位用他自己买的土曲。 ...

感觉大部分自酿的酒比不上有技术的纯粮作坊出来的酒。

戎茸冗肜

苦辣苦辣，还是得继续

八仙桌

hhfu486 发表于 2018-3-21 11:03
工具办了好几套，高粱苦酒还有上百斤家里存着没法处理，

你的坚持值得鼓励，你的酒品质很稳定。

紫晖

戎茸冗肜 发表于 2018-3-21 12:19
实验实验糯米加高粱酒糟固态发酵，密封了2天，打开拍个照片居然也可以香味扑鼻。

目测糯米太多了吧，黏糊糊这样发酵的好吗。

戎茸冗肜

紫晖 发表于 2018-3-22 09:50
目测糯米太多了吧，黏糊糊这样发酵的好吗。

第一次搞，不知道结果如何。等4月份蒸馏看吧。

huwei7898

我的都说甜。。。

戎茸冗肜

网上的一些说法。

fgphgL

我酿的酒也是苦辣冲

戎茸冗肜

苦也别气馁，苦才真的自酿纯粮酒。

hglcr

戎茸冗肜 发表于 2018-3-24 12:31
苦也别气馁，苦才真的自酿纯粮酒。

小曲微苦应该是正常的。