自酿酒，除了苦，还是苦。

西瓜汁 · 发表于 2018-3-20 21:51:23

你的酒没有陈放，陈放个6个月再品尝，口感就不一样了。
1年的酒口感更是爽口

jdxjf · 发表于 2018-3-21 06:25:21

敞开口在阳光下放一个月，然后再尝一尝。
来自: 微社区

九合塔 · 发表于 2018-3-21 06:37:54

工艺有待推敲。

阿飞龙 · 发表于 2018-3-21 06:51:47

本帖最后由阿飞龙于 2018-3-21 18:37 编辑

　　　　哈哈，什么化学品也不加，香精也不用、去苦剂也不用，再加上工艺设备的限制，怎么能酿出商品酒的绵柔醇。只要酒放心安全无添加就够了。

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-21 08:21:31

看来出酒后得丢几坨冰糖一起存放才可以。

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-21 08:30:25

工艺流程也就是煮熟拌曲发酵蒸馏。低温少曲那是温度低的大半都没发酵，少曲就更是少的推荐量的8成。发酵时间都是在30天以上。蒸馏都是文火一滴一滴接的。出酒口的酒气闻着到是香味可以的。

八仙桌 · 发表于 2018-3-21 08:46:13

戎茸冗肜发表于 2018-3-21 08:30
工艺流程也就是煮熟拌曲发酵蒸馏。低温少曲那是温度低的大半都没发酵，少曲就更是少的推荐量的8成。发酵时 ...

请问你是清做还是醅糟？多少度开始接的酒尾？

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-21 08:52:31

八仙桌发表于 2018-3-21 08:46
请问你是清做还是醅糟？多少度开始接的酒尾？

50度以上的混一起。50以下的都做下次锅底水。有的加酒糟一起发酵，有的不加。

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-21 08:54:00

来5钱早餐大枣枸杞冰糖水。

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-21 08:58:29

自酿，也就自己搞点放心酒精水吃吃而已。至于味道，还是别抱太大希望。

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