5斤大米半固态发酵

ahyj8888 · 发表于 2018-8-9 17:46:36

本帖最后由 ahyj8888 于 2018-8-10 00:24 编辑

wen152 发表于 2018-8-9 17:44
你的水加多了，容易生白膜，按大米2-2.5倍，最好2倍，这样酒醅酒精度高，不容易酸败。

好的以后就按照2倍来做，我想做点小曲，请问用什么做种比较好，谢谢

紫晖 · 发表于 2018-8-9 18:50:03

哪有加这么多水叶网的酒曲是0.8-1，常见的有1.2的，2倍的只有生料加这么多。

planescape · 发表于 2018-8-9 21:08:18

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wen152 · 发表于 2018-8-11 20:56:20

planescape 发表于 2018-8-9 21:08
固态是不是加水0.5倍？总重量就大米的1.5倍》？

不论生料还是熟料，都是以干粮为准的

planescape · 发表于 2018-8-11 21:31:30

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