对白酒上头的分析总结

sl520 · 发表于 2015-12-30 12:16:55

复杂，自酿的话。估计达很难达到这种要求。我只追求一下粮食酒就可以哈

junge581 · 发表于 2015-12-30 18:44:33

非常感谢！
学习了一遍，下面这条描述好像与主题无关？普通纯酒精酒加水后好像不可能产生酯类及微量成分？根本没对比性。

3．酯类及微量成分含量高低说
这种说法认为白酒上头及一些副作用是由含有大量的香味物质含量高的原因所引起的，我们可以用这样的试验来很容易证明这种说法的片面性，用一瓶五粮液与一瓶普通食用酒精加水降度成同样酒精度的酒来作试验，很容易证明不是五粮液喝过容易上头，相反是普通纯酒精酒加水后的酒喝了上头极快，而且饮后副作用极大，很难受、上头、口干等现象都有，显然这种说法也是站不住脚的。

莽原 · 发表于 2015-12-31 10:03:18

那自己在家酿酒可靠吗？大米、高粱为原料，甲醇会不会超标？看完这篇文章，对我自酿酒的信心真是有了很大的打击啊！过几天，大米烧做出来，尝尝是什么味道的。

朱定国 · 发表于 2016-1-6 10:09:51

莽原发表于 2015-12-31 10:03
那自己在家酿酒可靠吗？大米、高粱为原料，甲醇会不会超标？看完这篇文章，对我自酿酒的信心真是有了很大的 ...

这个和你做酒的工艺有很大的关系，没有绝对的。家酿如果工艺不好比大酒厂的勾兑酒要差好几个档次

王长青 · 发表于 2016-10-8 23:32:02

朱定国发表于 2015-6-29 09:04
恩

贮藏的时候不是密封的吗？

魔舞九天 · 发表于 2017-1-1 14:54:03

好贴顶，我不懂也做不到

tanshangsong · 发表于 2017-4-15 22:50:25

受教了，此论坛果然高手如云

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-16 00:20:50

朱老师有个错别字！较为度(度)到！

朱定国 · 发表于 2017-4-16 17:58:08

鹤壁太谦虚发表于 2017-4-16 00:20
朱老师有个错别字！较为度(度)到！

竟说大实话

雨也燃 · 发表于 2017-4-16 19:28:04

看后受益匪浅，谢谢！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

对白酒上头的分析总结

站长推荐 /1