玉米出酒了，请老师们看看出酒是否正常

柴吕张 · 发表于 2017-5-12 14:51:41

顺便问问几次的尾酒能不能都放在一个桶？还是每次做出来的好酒都倒入一个坛中会使酒变味吗？

深巷飘香 · 发表于 2017-5-12 15:06:02

柴吕张发表于 2017-5-12 14:51
顺便问问几次的尾酒能不能都放在一个桶？还是每次做出来的好酒都倒入一个坛中会使酒变味吗？

上锅的酒尾，在下一锅的时候就蒸了。存着干嘛用

棋鬼儿 · 发表于 2017-5-13 01:09:37

1糊化不完全，开花率并不等于糊化完全，糊化有问题。2：发酵不彻底；3：尽量不要用神曲；4蒸馏时间有问题，应该是塌气了。5：不会分段接酒，没有掐头去尾。5：8斤干粮，大约5斤锅底水。

biosvip · 发表于 2017-8-3 18:54:56

都是高手，继续学习

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