端午做的生料，昨天蒸了~

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 17:47
加曲之前，你糯米泡了多长时间？

我也想做一次糯米生料试试

说实话，我就把米洗了洗，直接拌曲了

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 17:25
我的比你少了个出水口，可能牌子不同吧！原理应该是一样的，你这个多少升？10升吗？

这种锅其实也可以 ...

其实有没有这个出水口都无所谓，我连根管子主要目的是怕水溢到地上，那个出水口没法堵住。

衣上酒痕

喝多上树 发表于 2017-6-27 17:51
说实话，我就把米洗了洗，直接拌曲了

我倒！比我还乱来......

西瓜汁

等天凉下来，我也试一试大米生料液态，和半固态比较一下，口味究竟差到哪儿
，如果口味差不多的话，以后我干脆直接全部生料液态了，哈哈

衣上酒痕

喝多上树 发表于 2017-6-27 17:50
锅里配的篦子放进去以后空间太低了，锅底水少，易干锅。

我觉得不用放那个东西，直接放酒糟之后加水到刻度应该就可以了.......

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 17:55
我倒！比我还乱来......

我个人觉得生料的，泡不泡的影响不大。做生料的就是图省事，我干脆一步到位

衣上酒痕

ronalding 发表于 2017-6-27 17:56
等天凉下来，我也试一试大米生料液态，和半固态比较一下，口味究竟差到哪儿
，如果口味差不多的话，以后我 ...

我也想试试，熟料拌曲简直不是人干的活，前几天刚把碎玉米和糯米合起来煮了一锅，拌典拌得我泪流满面....

喝多上树

ronalding 发表于 2017-6-27 17:56
等天凉下来，我也试一试大米生料液态，和半固态比较一下，口味究竟差到哪儿
，如果口味差不多的话，以后我 ...

入口有明显的辣味，喝着没有熟料的绵柔。不过比外面卖的三十块钱的二锅头口感好的太多。

西瓜汁

陈放一段时间口感会好一些吗

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 18:01
我也想试试，熟料拌曲简直不是人干的活，前几天刚把碎玉米和糯米合起来煮了一锅，拌典拌得我泪流满面....

没有大蒸笼，电饭锅一次蒸两斤米，刷锅刷的要疯；
蒸好米了，拌曲时米粒粘的到处都是，哭着也要拌完；
蒸酒锅也小，一次最多十升，发酵好蒸酒也是一小锅一小锅的，蒸一锅刷一锅~~
不说了，我先哭会去