端午做的生料，昨天蒸了~

喝多上树

ronalding 发表于 2017-6-27 18:03
陈放一段时间口感会好一些吗

应该会好点，我存了五斤，准备放两个月。

衣上酒痕

喝多上树 发表于 2017-6-27 17:55
其实有没有这个出水口都无所谓，我连根管子主要目的是怕水溢到地上，那个出水口没法堵住。

有出水口好啊！如果下面再有个进水口就更好了，用个沉水泵循环冷却，省很多水，冷却效果也好。

不然蒸一次换一次水，又麻烦，又浪费水。我上个星期蒸了十斤高梁半固态，老换水很烦。

衣上酒痕

喝多上树 发表于 2017-6-27 18:07
没有大蒸笼，电饭锅一次蒸两斤米，刷锅刷的要疯；
蒸好米了，拌曲时米粒粘的到处都是，哭着也要拌完；
...

我比你还惨，我连摊凉的地方都没有，所以一般不敢用米（太软太烂），只好用高梁，而且没有蒸锅，直接用煮的。

高梁煮熟，就锅自然凉，然后.......就在锅里练铁砂掌，我插、我插、我插插插........

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 18:11
有出水口好啊！如果下面再有个进水口就更好了，用个沉水泵循环冷却，省很多水，冷却效果也好。

不然蒸 ...

我的锅下面有放水口。
我是从自来水管连管线进水，打开下面的排水口，长流水，水温不会高。就是有点浪费。

喝多上树

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 19:07
我比你还惨，我连摊凉的地方都没有，所以一般不敢用米（太软太烂），只好用高梁，而且没有蒸锅，直接用煮 ...

我也没有摊晾的地方，我买了一个大盆，蒸好的米倒进盆里放凉。

罗布青菜

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 17:55
我倒！比我还乱来......

生料还真就是这么做的.

罗布青菜

衣上酒痕 发表于 2017-6-27 19:07
我比你还惨，我连摊凉的地方都没有，所以一般不敢用米（太软太烂），只好用高梁，而且没有蒸锅，直接用煮 ...

画面感好强!

衣上酒痕

罗布青菜 发表于 2017-6-28 10:21
画面感好强!

是吗？那各位大佬不妨参考一下我的拌曲流程，就算没酿出好酒，万一铁砂掌练成了呢？到时候看谁不顺眼，一巴掌拍出去，还带有一股浓浓的高梁味，多拉风？

杰克

赶脚米酒度数和酒量就是高些。不过口感可能差些。早点搞固态五粮吧。

衣上酒痕

喝多上树 发表于 2017-6-28 09:09
我的锅下面有放水口。
我是从自来水管连管线进水，打开下面的排水口，长流水，水温不会高。就是有点浪费 ...

水温低的话出酒量应该会快点吧？我的锅也可以这样，不过这对我没用，破锅才四升，一次就半小时，自动的，完了水还不是很热，但接着再用又不合适，只能换掉.....

哎！真是锅到用时方恨小，原来想着是自酿么，买的时候觉得一次放五斤料就挺好，真用起来才知道不顶事。尤其是到了这里，见各位大佬动辄几十斤上百斤粮食的搞，哥柔软的内心简直充满了自卑......