今年曲明年酒(竹签曲)

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-21 23:28:46

晚上加个班，又出一斤曲，顺便试试培养醋蛾子(白糖一勺，酒尾一瓶盖，水大半瓶)还想加进去一点点红糟，用布包起来避光培养！如果成功明年酿一缸米醋！

cwsff · 发表于 2017-7-22 00:01:11

你已经是大做曲家了。
来自: 微社区

食酒天地 · 发表于 2017-7-22 00:17:13

恭喜，作曲成功。处女贴给你了，主要我也想作曲

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-22 15:58:36

糖葫芦曲并不比柿饼曲好做，一个个耷拉的老长了，好多都裂开了！不完美！

雨也燃 · 发表于 2017-7-22 20:41:55

多做点，下次用去找你了。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-22 21:35:34

雨也燃发表于 2017-7-22 20:41
多做点，下次用去找你了。

每次也只能做一斤，这两天家里甜丝丝的味道！那我就要加把劲了！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-23 21:08:16

赶快补救，一边白白的，纸盒下边湿度有点大，翻曲也不行，还是用老办法吧！虽然会秃头！还得创新！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-23 21:09:42

竹签曲失败，基本上都裂开了！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-24 07:53:27

说一点小经验，经过几次作曲，发现成功与否的关键是湿度，酒曲本身的湿度已经达到70%多了，下边的布用干布也可以，盖布也用干的！其实与氧气接触面积越大，酒曲成长越顺利！当我把盖布去掉，用纱网盖住排湿顺利的情况下，也可以顺利的长出变白，个人理解！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-24 08:02:23

cwsff 发表于 2017-7-22 00:01
你已经是大做曲家了。

还得用老办法，排湿必须做好！补救成功！

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