继续开始做高粱酒

caohongyu · 发表于 2017-7-22 16:01:57

开始第二次做高粱酒新买的罐子50斤的，做十斤高粱现在正在煮粮一会开闷

caohongyu · 发表于 2017-7-22 16:03:58

这个锅既当蒸锅又当煮锅。还有蒸馏锅。一锅三用

caohongyu · 发表于 2017-7-22 18:04:51

煮开锅后闷粮一个半小时开始蒸粮食

hglcr · 发表于 2017-7-22 18:12:42

caohongyu 发表于 2017-7-22 16:03
这个锅既当蒸锅又当煮锅。还有蒸馏锅。一锅三用

这个锅除了既当蒸锅又当煮锅、还有蒸馏锅，还可以做发酵桶啊

caohongyu · 发表于 2017-7-22 18:38:17

发酵桶比较喜欢用玻璃的能看到变化

caohongyu · 发表于 2017-7-22 18:40:18

夏天干这活真是太带劲了，身上流的汗比出的酒还多。幸好我们这里温度一般都是28度左右

caohongyu · 发表于 2017-7-22 19:13:39

上气后盖锅盖大火蒸半小时高粱基本全部开花。摊凉准备扮酒曲。我这种蒸法提前没有泡水比较省水和时间。是跟论坛记得老师们学的。我觉得非常有效率

caohongyu · 发表于 2017-7-22 19:51:25

紫枫酒曲50克

jqk3132 · 发表于 2017-7-22 19:55:16

20克曲（0.4%）就可以了。

caohongyu · 发表于 2017-7-22 20:16:16

扮曲完成。今天的就算完成工作了。接下来糖化24小时。我们这里的温度24-28度。休息看会电影。做酒就是累并快乐着

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