新人酿酒开始，待续

周星星 · 发表于 2017-8-1 00:09:18

今天某宝上定的紫枫，却来了这个一个品牌，先这么用着吧~~泡上了3斤高粱，第一次做，也不知道泡的怎么样，泡了20个小时，煮了1个小时，煮过多后3斤变成7.4斤了，估计是泡好了~

周星星 · 发表于 2017-8-1 00:12:27

这个品牌的酒曲我看说明说写着2%，生料是3斤，那么是不是应该加30克酒曲啊？是不是有点多啊？

周星星 · 发表于 2017-8-1 00:15:08

鼓捣四个小时，加了30克酒曲，拌好了放盆里，用保鲜膜封起来了~~然后怎么弄，是不是就这么放着，放20天啊？

周星星 · 发表于 2017-8-1 00:19:09

从晚上9点开始鼓捣，到现在晚上12点才结束，现在才想起来泡高粱的时候是不是需要用矿泉水啊？我用的自来水，不知道出的酒会不会好喝~~先试验性的做一锅，摸着头绪了，下一锅好好做~~
具体好不好等20天后见分晓吧~~

温馨的家 · 发表于 2017-8-1 01:16:38

我用的也是这酒曲，不知道最终出酒是什么状况！

牙签飞舞 · 发表于 2017-8-1 01:23:52

几斤东西要做几个小时？我做一百斤才六个小时。泡的时候不怎么需要泉水，浇料冷却的时候用，液态的时候用。

食酒天地 · 发表于 2017-8-1 01:44:31

牙签飞舞发表于 2017-8-1 01:23
几斤东西要做几个小时？我做一百斤才六个小时。泡的时候不怎么需要泉水，浇料冷却的时候用，液态的时候用。

熟练就好了，我今天也做了点劳朝

且以深情共余生 · 发表于 2017-8-1 08:35:06

你的高粱比我的饱满多了。。。

自由浪人 · 发表于 2017-8-1 12:37:03

开花率不错，如果数量多也能成这样就很好了。

冷面银狐 · 发表于 2017-8-1 14:04:43

本帖最后由冷面银狐于 2017-8-1 14:11 编辑

你这是搞固态高粱啊，3斤料蒸酒时怕是有问题，你干脆糖化20小时后加1.3倍水弄液态得了。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1