周末四种酒盲品对比

深巷飘香

本来不想发帖的，天热 啥也不想干 只有到周末 找朋友喝酒吃肉嗨皮。 周六偶然去 地方酒坊玩  老板拉着我说  兄弟等会 让你尝几个酒。他也知道我搞食品配料的 也爱喝酒 每次见我就爱拉着我显摆  我说 老哥又有杰作了。答 正在琢磨，还不成功。 搞清香汾酒 30年那款的口感 。 我说好啊  我也凑凑热闹吧 年头 自搞清香省半斤样品了  拿过来 掺着一起盲尝吧  回答 好。  我就回家把我那半斤 多微曲和大曲混发的 拿了过来 。闲话不提 6人到齐  老板为了得到第一手品评  让一小姑娘  去里屋  把酒分别倒到烧杯里 标上数字 拿出来  一人一个功夫茶杯  逐个开始品   一共4种  干品第一口容易误导口感 所以 没人2轮 部分顺序。经过十几分钟 品尝和探讨 第一二名没有意义 排名三四的因个人口感不一样有轻微不同意见   酒瓶拿出来  第一 是  30年青花汾  实至名归 口感柔 香气丰富饱满  第二   哈哈 老板傻眼了 人多我也没说明是我的酒  和30汾比不了  清香不错但没有30不突出 口感微烈不如30柔 入喉也不如30好 但是比 剩下款强多了  特别是较呛的那款   第三第四是 老板的勾兑酒 和 50块钱的 光瓶汾  勾兑的口感是比光瓶汾柔 但是 香味口感都没有办法和前二者比较 光瓶汾酒别提了 呛口 难以下咽  酒坊老板 本来想模仿30汾的 但是明显技术不过关 还不如我的混合曲酒  我心里可乐开花了  早就想找机会弄点汾酒比比 这下心里满足了  秋天更有信心搞了 哈哈哈哈 心情愉快啊   题外话：30汾 520一瓶 和光瓶汾一起是酒坊老板去地区代理商店铺买的  图片没好意思拍 随便找点吧

深巷飘香

自由浪人 发表于 2017-8-4 15:06
嗯，我会邀请专业人士来做这件事，酒友、酿友们的品鉴不够专业。我还差纯高粱在发酵中，本月下旬就能蒸酒 ...

老浪哥 出酒后 放一段 味道才更好 我的 就是 刚出锅跟大傻曲没啥却别  越放 区别越大

讷衲

一个字：你牛！

自由浪人

你的混合曲酿好了酒放了有多久？说说你的粮食种类和工艺流程。

自酿就得这样玩！酒和人都要对标，我也准备这么搞几次，必须得盲品，不过我到时提供的酒类会比你多，我会大、小曲，单粮、多粮一起上，这也是我酿酒半年多点的一次中期考试。

鹤壁太谦虚

都是大弄家！我今年歇菜了！明年吧！

lixusm

看来大曲酒才是王道啊。。。

淡酒

曾经无聊喝过实验室的分析纯酒精。今天看了看发现甲醇含量很高，比最差的普通级食用酒精还要高几倍。分析纯酒精甲醇含量要求是不高于0.05%，也就是不高于500毫克/公斤。食用酒精普通级的也要求不高于150毫克/升。

鹤壁太谦虚

评价怎么低还好意思做广告！群众眼睛是雪亮的！天天发恶心不恶心！

温馨的家

自由浪人 发表于 2017-8-3 15:18
你的混合曲酿好了酒放了有多久？说说你的粮食种类和工艺流程。

自酿就得这样玩！酒和人都要对标，我也准 ...

非常期待你的盲品结果！

自由浪人

温馨的家 发表于 2017-8-3 22:49
非常期待你的盲品结果！

嗯，我会邀请专业人士来做这件事，酒友、酿友们的品鉴不够专业。我还差纯高粱在发酵中，本月下旬就能蒸酒，二、三、四粮大曲马上进入蒸酒时间窗口