酷暑天的酿酒

自由浪人

酷暑之下依然没能挡住我酿酒的激情，很多人说夏天不能酿酒，酿了也不好喝，出酒率会很低，我不知道说这话的人是亲身体会，还是人云亦云，随意贩卖二手资询，或许是也或许不是，我需要的有说服力的数据，行与不行，好与不好，一切都拿结果来说话，我没停工，也不打算停，边蒸酒边下料，看看结果究竟如何，昨天疯完回家，马上蒸了一车大曲高粱入桶，有图有真相，昨天的气温是35度，一起等待结果的出现，本周又有几桶料可以开蒸，出酒率究竟有没低，同样数据说话。

hglcr

佩服，老哥这么多酒消化得了?0

紫气徐来

小院，蒸饭车，优美的自然环境，你真浪
我一点玉米，糯米天热长虫，迫不得已蒸了，试试早已到手的紫枫，配一部分玉米糟，发酵一月蒸酒，14斤粮食的酒醅加配糟，出综合60度酒5斤，口感燥，涩，现在准备存放3个月再说

自由浪人

hglcr 发表于 2017-8-7 15:37
佩服，老哥这么多酒消化得了?0

你别以为很多，我就根本就没存过酒，这次才算开始有了点货可以封坛。

自由浪人

紫气徐来 发表于 2017-8-7 15:59
小院，蒸饭车，优美的自然环境，你真浪
我一点玉米，糯米天热长虫，迫不得已蒸了，试试早已到手的紫枫，配 ...

紫枫曲好用吗，是什么曲？

自由浪人

紫气徐来 发表于 2017-8-7 15:59
小院，蒸饭车，优美的自然环境，你真浪
我一点玉米，糯米天热长虫，迫不得已蒸了，试试早已到手的紫枫，配 ...

我觉得选玉米也有讲究，之前用过山东、河南的玉米，后来转用四川玉米，感觉同是新酒，四川玉米没那么冲辣。

戎茸冗肜

这才是根本停不下来。

小哈家

支持搞起来。说实话，不能一周持续一百斤生粮的话存酒基本不现实，尤其做固态，周期长，出酒率低，还效率低

hglcr

我这儿最高气温37-38度，明天准备开工10斤糯米+紫枫曲，打算是大部分时间放卧室开空调