安琪甜酒曲糖化+紫枫曲发酵是否可行？

wen152 · 发表于 2017-8-9 17:58:00

可以自己做曲，自已试曲，再过500年就会有自己的牌子酒了，你的曲就会有专利了

hglcr · 发表于 2017-8-9 17:58:02

5斤高粱浸泡中，瞎胡闹试一下。

hglcr · 发表于 2017-8-9 17:59:51

wen152 发表于 2017-8-9 17:58
可以自己做曲，自已试曲，再过500年就会有自己的牌子酒了，你的曲就会有专利了

暂时没有做曲的想法，自己也不会喝酒。

别安 · 发表于 2017-8-9 19:09:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hglcr · 发表于 2017-8-9 19:53:40

别安发表于 2017-8-9 19:09
他们非得去糖化酶上浪费功夫，懒得劝了

没整明白，是不是安琪甜酒曲糖化+紫枫曲发酵是不可取，不必瞎折腾了？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-9 20:29:58

别安发表于 2017-8-9 19:09
他们非得去糖化酶上浪费功夫，懒得劝了

难道安琪甜酒曲也是根曲霉和糖化霉组合研制成功的？我对安琪不了解！

食酒天地 · 发表于 2017-8-9 21:54:53

是做黄酒吗

紫晖 · 发表于 2017-11-24 21:26:45

有这样用的，我在淘宝看过宁波白药的曲，介绍里说过可以掺高产曲一块用，单独用的话要加大用量。

hglcr · 发表于 2017-11-24 22:15:15

紫晖发表于 2017-11-24 21:26
有这样用的，我在淘宝看过宁波白药的曲，介绍里说过可以掺高产曲一块用，单独用的话要加大用量。

这是刚入坑时的幼稚想法，现在的认知是如果用传统小曲完全多此一举

云中客 · 发表于 2017-11-24 22:25:02

两种曲子混用没有问题，我原来有查看过大师们自制酒曲的文章，不就也这样制作的曲吗，

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-8-9 19:09:54 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
别安别安当前离线积分 3607
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1