安琪甜酒曲糖化+紫枫曲发酵是否可行？

云中客

而且今年夏季的时候自制的酒曲就是用的紫枫加安琪甜曲再加红曲粉，酿酒也成功了

云中客

这种方法我试过，就是制曲时，将紫枫曲引种，同时加安琪甜酒曲和红米曲粉。后来酿的酒味道不错，香味也蛮浓的。

tanshangsonghu

我一直用2种曲，紫枫糖化后密封10天，然后开封又加点本地的土曲，还不错。

qtzxcyl

wen152 发表于 2017-8-9 17:58
可以自己做曲，自已试曲，再过500年就会有自己的牌子酒了，你的曲就会有专利了

如果带到太空中实验，可能会大大缩短时间。