我的大红丸

鹤壁太谦虚

自由浪人 发表于 2017-8-26 16:02
你是大师级人才，呵呵

一方水土养一方曲，浪哥就别取笑我了，你应该了解我的，我那是懒的秤重量罢了！差不多就行了，所以说我做不出来好酒！

衣上酒痕

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-26 16:34
一方水土养一方曲，浪哥就别取笑我了，你应该了解我的，我那是懒的秤重量罢了！差不多就行了，所以说我做 ...

我的大红丸糖化的时候虽然没有出水，但味道非常香，一种淡淡的酒香，闻着非常舒服，你的是这样吗？

hglcr

衣上酒痕 发表于 2017-8-27 19:11
我的大红丸糖化的时候虽然没有出水，但味道非常香，一种淡淡的酒香，闻着非常舒服，你的是这样吗？

这个现象应该是制曲成功了吧？

鹤壁太谦虚

衣上酒痕 发表于 2017-8-27 19:11
我的大红丸糖化的时候虽然没有出水，但味道非常香，一种淡淡的酒香，闻着非常舒服，你的是这样吗？

你试试，出酒率降低！但是酒一点都不苦不酸，味道非常特别，酒精味道也没有那么大，毕竟用了6种粮食做的酒曲！

衣上酒痕

hglcr 发表于 2017-8-27 19:21
这个现象应该是制曲成功了吧？

应该是成功了的，但是糖化不出水不知会产生什么样的影响。

衣上酒痕

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-27 20:06
你试试，出酒率降低！但是酒一点都不苦不酸，味道非常特别，酒精味道也没有那么大，毕竟用了6种粮食做的 ...

我擦！你用了哪六种粮食？加种曲吗？

鹤壁太谦虚

衣上酒痕 发表于 2017-8-27 20:10
我擦！你用了哪六种粮食？加种曲吗？

黑米，江米，小米，绿豆，燕麦片，麦仁，酒曲用了5种，红曲米，麸曲，白酒曲，土曲，甜酒曲！爽的不得了！

衣上酒痕

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-27 20:26
黑米，江米，小米，绿豆，燕麦片，麦仁，酒曲用了5种，红曲米，麸曲，白酒曲，土曲，甜酒曲！爽的不得了 ...

晕你这是大杂烩啊！太复杂了。听说豌豆可以加香，我就是想弄点豌豆加进去做批曲（唉，去了好几家粮油店，竟然没有卖）。

lhsaddjw

鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-27 20:26
黑米，江米，小米，绿豆，燕麦片，麦仁，酒曲用了5种，红曲米，麸曲，白酒曲，土曲，甜酒曲！爽的不得了 ...

你是真能折腾啊，我是服了，这得多麻烦啊，加大产量吧，要不太不合适了

cwsff

衣上酒痕 发表于 2017-8-27 21:15
晕你这是大杂烩啊！太复杂了。听说豌豆可以加香，我就是想弄点豌豆加进去做批曲（唉，去了好几家粮油店 ...

豌豆去超市买，量最好控制到10%以下，不然作曲有股豆豉味
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