想问问大师们高粱用哪种酒曲酿酒好喝

余生请你指教

强哥 发表于 2017-11-3 12:20
我用 紫风不错的，很好。。。

紫枫曲用料比例是多少，出酒率怎么样

cwsff

余生请你指教 发表于 2017-11-3 13:36
用曲多少不是按投料多少算的吗？这紫枫曲1斤是10斤高粱的量，10斤高粱才12块钱，一斤曲30比粮食还贵，这 ...

小曲用量一般都在0.5%左右，大曲一般在10%到50%，小曲一斤粮食2.5到5克曲，大曲10斤粮食3斤曲。我没太懂你说的酒曲比粮食贵是什么意思。
来自: 微社区

hglcr

余生请你指教 发表于 2017-11-3 13:36
用曲多少不是按投料多少算的吗？这紫枫曲1斤是10斤高粱的量，10斤高粱才12块钱，一斤曲30比粮食还贵，这 ...

这里有点没看明白，1斤紫枫曲就是按1%的量也可以做100斤粮食啊。，一般0.5就可以了。

强哥

余生请你指教 发表于 2017-11-3 14:43
紫枫曲用料比例是多少，出酒率怎么样

有说明  酒曲包装有  按照说明量使用

深巷飘香

楼主这么在乎酒曲用量，还是糖化酶吧哈哈哈 开玩笑的，楼主要这样理解  白开水 糖精水 白糖水 蜂蜜水 让你喝你选那个  白开水是原粮 依次 酒精  糖化酶  传统曲

鹤壁太谦虚

深巷飘香 发表于 2017-11-3 16:00
楼主这么在乎酒曲用量，还是糖化酶吧哈哈哈 开玩笑的，楼主要这样理解  白开水 糖精水 白糖水 蜂蜜水 让你 ...

白糖水:这个锅我不背→_→糖精水:这锅是我的^O^。

余生请你指教

cwsff 发表于 2017-11-3 15:00
小曲用量一般都在0.5%左右，大曲一般在10%到50%，小曲一斤粮食2.5到5克曲，大曲10斤粮食3斤曲。我没太懂 ...

紫枫曲一斤30块钱，10斤粮食用1两曲。糖化酶一包4斤，10斤粮也是用1两，一包才9块钱。紫枫曲太贵了。有没有便宜的，华西曲不知道怎么样，卖家说100斤粮用4两曲，一包才13块钱。

余生请你指教

hglcr 发表于 2017-11-3 15:09
这里有点没看明白，1斤紫枫曲就是按1%的量也可以做100斤粮食啊。，一般0.5就可以了。

1斤紫枫曲30块钱，才做100斤粮食。糖化酶一包4斤才9块钱，100斤粮食用1斤就够了。

余生请你指教

深巷飘香 发表于 2017-11-3 16:00
楼主这么在乎酒曲用量，还是糖化酶吧哈哈哈 开玩笑的，楼主要这样理解  白开水 糖精水 白糖水 蜂蜜水 让你 ...

糖化酶做出来的酒有苦味，不好喝。是不是最次的就是糖化酶

余生请你指教

鹤壁太谦虚 发表于 2017-11-3 17:59
白糖水:这个锅我不背→_→糖精水:这锅是我的^O^。

糖精水挺好喝的，小时候买不起汽水就喝那个