无人值守出酒中

xisan2007

自蒸自饮 发表于 2018-1-10 16:04
是汽车散热器+风扇。自已做个架子，
楼主发一个图看看

正反面图，请参考，注意风扇电压12V，要适配器或开关电源。

ehvclbc

高人

老封

ehvclbc 发表于 2018-1-10 17:19
高人

你这个要水泵吗？

老封

xisan2007 发表于 2018-1-10 12:26
蒸粮用这个，1瓶气蒸18-20桶，1桶50斤米，蒸粮燃料合0.1-0.15元一斤酒。只做大米半固态。其他粮费气多了 ...

这个蒸大米会粘吗？我总蒸不好大米，绊曲好难的。能告诉我详细的过程吗？谢谢。

老封

你是我见到酿酒行里最聪明的娃了！你不成功天理难容！

ehvclbc

老封 发表于 2018-1-10 20:24
你这个要水泵吗？

不认真看帖。 不是我的酒坊。

xisan2007

老封 发表于 2018-1-10 20:29
这个蒸大米会粘吗？我总蒸不好大米，绊曲好难的。能告诉我详细的过程吗？谢谢。

不会粘，我用的还是1.4元一斤的碎米（米厂的付产品）。头一天晚上先浸泡一晚。中途不加水，出锅后加10斤左右的水（50斤米），直接摊凉。冬天料温在36度左右下曲。入缸糖化，先称重，（一般此时重量在90斤左右）。糖化24小时后，加水到重175斤左右。糖化期间温度要高一些。我的理解，发酵可以低温长时间，糖化温度不能低。最好能30度左右。
昨天又搞了500斤（10桶）发酵。冬天保温很重要，刚开始也走了很多弯路。最长一次大米发了35天，现在基本上在10-12天就可以蒸酒了。

老封

"出锅后加10斤左右的水"意思是蒸熟后，淋10斤冷水？再摊凉