家庭简单自酿小曲高粱酒

我心飞扬

今天，忍不住诱惑，蒸了3坛五月二日发酵的固态高粱，用的美澳纯的酒曲，每坛12斤，共出酒60度9斤，30度酒尾6斤，其余没要。出酒率按照50度计算，大概为35%左右。

我容易吗？我

我心飞扬 发表于 2014-6-29 12:47
今天，忍不住诱惑，蒸了3坛五月二日发酵的固态高粱，用的美澳纯的酒曲，每坛12斤，共出酒60度9斤，30度酒尾 ...

和液态比起来味道怎么样

我心飞扬

少算了一斤60度的，刚出来差不多，放一段时间才知道好坏。

我心飞扬

刚刚蒸出的10斤高粱酒，装了5坛，每坛2斤，虚盖10天，然后密封。上图。

定格的瞬间

请问楼主是多少生高粱蒸馏出了10斤？

我心飞扬

定格的瞬间 发表于 2014-6-29 18:55
请问楼主是多少生高粱蒸馏出了10斤？

在上面写着呢

定格的瞬间

不错，不错！

我心飞扬

下星期外出半个月，怕发酵坛子没人管理。出问题，把最后三坛固态高粱蒸了，液态的时间还短，等回家后再蒸。上个昨天一天的成绩图。

我心飞扬

再发2张，蜂蜡封口，和火漆章盖章图片。

我心飞扬

蜂蜡封小口瓶子，很容易的。按照我的做法：找个易拉罐，减掉盖子，留有足够的深度。这个深度必须超过所要密封的瓶口的程度。然后把蜂蜡放入其中加热。我的做法是用一个小锅里面加水，把装有蜂蜡的易拉罐放入去其中，水开了，蜂蜡也差不多融化了。要是易拉罐漂浮，就找一铁块放入罐中加重。把需要密封的瓶口朝下，没入融化的蜂蜡中，然后 马上 拿出，这时候就会发现瓶口已经被密封了一层蜂蜡了，要是一次密封不好，可以重复1、2次。有火漆章的，可以再拿出瓶子后，马上盖章即可。