冬酿生料大米酒

老酒仙翁

生料最简单，多少干粮加比列配上水，啥也不管。一般不过一月糟液清澈即可蒸馏。口感和熟料差不多。

jdxjf

这种生料是直接加水加曲密封，不经过糖化吗？
来自: 微社区

八仙桌

jdxjf 发表于 2018-3-19 22:04
这种生料是直接加水加曲密封，不经过糖化吗？

大米直接加水加曲单向密封，不糖化。

jdxjf

八仙桌 发表于 2018-3-20 08:49
大米直接加水加曲办密封，不糖化。

谢谢了，我马上试一试，这种方法简单来酒快，符合我这种人。

ifetz

wen152 发表于 2018-2-23 16:05
我大部分都在搞生料酒，其它熟料什么态都是在玩玩，体会下，喝得放心就行了，其实生料酒也不难喝，比市场 ...

说得好，请问用的是什么酒曲？生料加水比例是多少？

wen152

ifetz 发表于 2018-3-21 10:33
说得好，请问用的是什么酒曲？生料加水比例是多少？

1:2.2-2.5都行，生料酒曲都加有复合酶，启动发酵快，水多点也无所谓，一般蒸酒后酒度达45-50度的加水量

羿良

楼主蒸馏设备还是你自制的那个小天锅吗？

tanshangsonghu

时间能证明一切，生料和熟料酿好的酒在一年以后的时间会证明什么才是真金不怕火炼

八仙桌

羿良 发表于 2018-3-23 14:42
楼主蒸馏设备还是你自制的那个小天锅吗？

是 的还是22升小天锅。

八仙桌

tanshangsonghu 发表于 2018-3-23 15:52
时间能证明一切，生料和熟料酿好的酒在一年以后的时间会证明什么才是真金不怕火炼

蒸好就喝了，根本没存，至于是不是真金，没想打擂台，能喝。