急急急各位老师。求助！

掌柜 · 发表于 2018-3-14 10:24:12

cao10011 发表于 2018-3-14 08:13
办曲后应该先开盖糖化20-40小时左右，糖化后就是酒香味，怎么会有馊味?你加曲多少？搅拌均匀了吗?

3%就是把盖子反过来放在上面了！

掌柜 · 发表于 2018-3-14 10:27:25

我爱红酒1976 发表于 2018-3-14 10:17
多大的桶，煤气灶能撑的住吗？

40*40的桶，装满勉强可以。

掌柜 · 发表于 2018-3-14 10:29:59

难道今天日子不好！

掌柜 · 发表于 2018-3-14 10:32:35

哈哈，一片绿！

随遇而安 · 发表于 2018-3-14 12:21:52

hglcr 发表于 2018-3-14 08:57
华西小曲是属于传统小曲，里面没有糖化酶，一个是粮食必须糊化好，还有是必须做箱，也就是必须要进行糖化 ...

华西曲没有糖化酶哪怎么糖化呢谢谢

ahyj8888 · 发表于 2018-3-14 13:12:25

hglcr 发表于 2018-3-14 10:19
个人意见粮食不多可以，中间挖窝，通气，但是效果可定不如做箱好。

好的，看来在瓶里的透气性还是不如散堆着对么？谢谢

ahyj8888 · 发表于 2018-3-14 13:16:04

掌柜发表于 2018-3-14 09:54
洗清后基本没味道。上蒸再来一次！

目测你的桶35*35的？我的50*50要多大的灶头才够用？谢谢

hglcr · 发表于 2018-3-14 13:29:09

ahyj8888 发表于 2018-3-14 13:12
好的，看来在瓶里的透气性还是不如散堆着对么？谢谢

这个肯定，堆积厚度不超过15CM。

ahyj8888 · 发表于 2018-3-14 14:54:46

hglcr 发表于 2018-3-14 13:29
这个肯定，堆积厚度不超过15CM。

请问如果是大米半固态安琪白酒曲，可以直接装瓶糖化24小时后再密封么？谢谢

caohongyu · 发表于 2018-3-14 17:11:35

含水量是不是稍微大了点

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