固态高粱酒

yangjiand · 发表于 2018-3-23 13:50:52

有煮了2.8斤高粱+1.5斤糙米+1斤玉米的三粮~搞个半固体吧！

穆棱酒友 · 发表于 2018-3-23 14:38:02

yangjiand 发表于 2018-3-23 13:50
有煮了2.8斤高粱+1.5斤糙米+1斤玉米的三粮~搞个半固体吧！

打算加水的比例是多少？祝你成功。

a1291391089 · 发表于 2018-3-23 14:42:45

yangjiand 发表于 2018-3-21 14:12
温度在20度左右吧~~室温前天昨天17度~~今天开空调到23度

任性啊为了酿酒开空调

yangjiand · 发表于 2018-3-23 15:22:42

穆棱酒友发表于 2018-3-23 14:38
打算加水的比例是多少？祝你成功。

打算加水至和米平齐位置

穆棱酒友 · 发表于 2018-3-23 16:01:15

yangjiand 发表于 2018-3-23 15:22
打算加水至和米平齐位置

应该是按照一定重量的比例吧。

yangjiand · 发表于 2018-3-23 17:57:29

本帖最后由 yangjiand 于 2018-3-23 18:00 编辑

穆棱酒友发表于 2018-3-23 16:01
应该是按照一定重量的比例吧。

加水不一定要严格多少比例～我觉得操作当中注意做好消毒尽量做到无菌操作才是最重要的吧～

yangjiand · 发表于 2018-3-23 17:59:14

5+1的高粱米和糙米我忘了一个重要环节～安琪酒曲没有用温水活化..........

...

yangjiand · 发表于 2018-3-23 19:05:31

本帖最后由 yangjiand 于 2018-3-23 19:10 编辑

忘了活化酒曲程序。。。。能不能补救呢？是加40度左右的水加进去..还是用大水桶把水加热到40度来泡玻璃罐子...或者算了任其自由发展？？？？

yangjiand · 发表于 2018-3-23 19:49:06

本帖最后由 yangjiand 于 2018-3-23 19:50 编辑

yangjiand 发表于 2018-3-23 13:50
有煮了2.8斤高粱+1.5斤糙米+1斤玉米的三粮~搞个半固体吧！

感觉今天这个米高粱没有压开花。19号压的高粱开花很好。。也许是今天的高粱没有用开水泡的原因....用凉水泡了24个小时以上....

yangjiand · 发表于 2018-3-24 20:41:04

昨天搞的三粮真正愉快的糖化中...看着冒泡很舒心..
论坛不能上传视频吗？

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