感谢“酿酒吧”，感谢吧内前辈们留下的宝贵资料，让我学会了酿酒

东方红 · 发表于 2018-3-28 11:19:32

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现任桃花岛主 · 发表于 2018-3-28 11:40:19

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现任桃花岛主 · 发表于 2018-3-28 11:42:11

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雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:07:57

驭风发表于 2018-3-28 09:43
主要是压汽了

感觉有压气，不然停火后打开锅盖不会那么大酒气吧？？

雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:11:13

现任桃花岛主发表于 2018-3-28 11:40
你和我前几天一样。蒸煮不均匀，导致受热不均匀，所以尾酒长。蒸馏过后应该几乎没有酒味，只有酒糟味。你 ...

这么说感觉就是压气了

冷面银狐 · 发表于 2018-3-28 12:22:20

30斤高粱最少可以蒸10斤以上超过60度的酒，你这是性急，粮食完全没有发酵好。

雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:26:43

第一次发酵含水率有点大，黄水多，蒸的时候桶里配的有篦子，最开始用滤渣袋装好了放篦子上，感觉不上气，直接滤渣袋抽了倒在篦子上面好了一点，也有意把料铺的蓬松一些，还是第一次蒸酒没经验不知道什么样的蓬松度才合适
另外黄水多了，蒸之前是不是需要控水？

雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:32:16

冷面银狐发表于 2018-3-28 12:22
30斤高粱最少可以蒸10斤以上超过60度的酒，你这是性急，粮食完全没有发酵好。

哈哈哈，性子急，酿上酒以后赶脚度日如年！
我这个30斤是熟粮
哇！能出这么多酒啊

雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:33:44

东方红发表于 2018-3-28 11:19
从发酵时间到蒸酒接酒就是一个字快在饶一个字多

嘿嘿，下桶酒就耐着性子来了

雀雀 · 发表于 2018-3-28 12:35:34

15234585172 发表于 2018-3-28 09:59
加油！会越来越好

加油！但是要把问题弄明白了才能越来越好~

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东方红东方红当前离线积分 1343	发表于 2018-3-28 11:19:32 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
东方红东方红当前离线积分 1343
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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2018-3-28 11:40:19 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2018-3-28 11:42:11 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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