感谢“酿酒吧”，感谢吧内前辈们留下的宝贵资料，让我学会了酿酒

雀雀

本月15号所有酿酒需要的东西准备好后，当晚就发酵上了人生第一桶固态高粱，安琪曲+香霸（曲3克+香霸2克每斤干粮比例）今天发酵第11天，性子急把第一桶30斤高粱给蒸了，综合度数52.8度白酒5斤1两，综合度数38度尾酒5斤，出酒了就高兴，管他成本不成本。酒头掐的比较多，新设备回来蒸馏了两次水，这次蒸酒出酒后任性的让土地爷喝了100多毫升，之后又掐了100多毫升测量什么温度计、酒度计、酒度对照表，测量66度，换算后63度
第一次蒸酒经验不足，比我想象中出酒多、快，瓶瓶罐罐准备的少了，手忙脚乱，照片拍的不多，成品蒸酒设备TMD比我想象中流酒速度快，100毫升量杯20秒左右就满了上图酒头

第一个100毫升63度，这个量好后（温度计+酒度计+对照表）再看正在接酒的2斤烧杯，糙，快400毫升了

量这个的时候58度已经接3斤酒了，实测53、54度忘了，手忙脚乱没来得及记录

52度了，在继续接点吧～

呃～49度了！回头看烧杯又200毫升了，呀开始浑浊了，嗯据本吧前辈帖子经验到尾酒了～～


最后综合56度，实测52.8度5斤1两，哇哈哈哈哈，满意满意，尝了尝只知道（本人平时不喝酒，不懂什么棉、柔、醇、厚）哎～舌头有点麻，后味微甜，发酵11天的固态高粱，各位前辈给指教一下这个味道对不对？

qflszf

你蒸酒的时候我感觉火有点大了。

雀雀

qflszf 发表于 2018-3-28 08:07
你蒸酒的时候我感觉火有点大了。

我也是赶脚火有点大，2个6千瓦加热棒，想着换一个3千瓦的加热棒，一个6千瓦加热棒

雀雀

现任桃花岛主 发表于 2018-3-28 01:13
正常五斤酒，尾酒不会超过2斤。我似乎姿势正确是五斤酒，尾酒一斤多。但是如果发酵时间段，仍然上头，杂味 ...

没看明白？？？发酵时间短的酒不能喝？？

驭风

我也是小白，前天蒸了2锅，第1锅大概40斤粮酒头80度，大概出了有1斤多然后稳定在70度左右接了5斤，最后在65度接了2斤左右60度接了一些，低于60度变混，从60度到40度一共接了1斤尾，共得60度12.8斤，尾1斤

雀雀

驭风 发表于 2018-3-28 09:20
我也是小白，前天蒸了2锅，第1锅大概40斤粮酒头80度，大概出了有1斤多然后稳定在70度左右接了5斤，最后在65 ...

第一次蒸酒，是不是我的火大？投料太多？蒸完打开锅盖，还有很重的酒味

驭风

主要是压汽了

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加油！会越来越好