配糟问题

老牛 · 发表于 2018-4-2 23:08:50

30斤五粮准备开蒸，蒸后想做配糟。以前配糟是按照新粮：旧粮=1：4左右的比例，像这次30斤五粮整完后配糟，新粮需要7.5斤，不知这样对么？
另一个问题，新粮需加曲糖化，酒糟还需要加曲糖化么？请各位指教

hglcr · 发表于 2018-4-3 09:25:32

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

这不是瞎胡闹嘛，断尾酒后大火开盖再蒸十分钟左右后出糟，并且要快速降温，作坊用凉床，家里可用电风扇。

世界水手 · 发表于 2018-4-3 06:39:40

现任桃花岛主发表于 2018-4-2 23:49
醒酒后能不能说下冲酸怎么搞？

冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

别安 · 发表于 2018-4-2 23:18:44

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panlei1002 · 发表于 2018-4-3 07:51:47

同样的问题想知道

wen152 · 发表于 2018-4-3 08:10:40

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

是你买错了吧，不会叫错的

随遇而安 · 发表于 2018-4-3 08:17:08

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

加小苏打哪什么量呢

zhengg229 · 发表于 2018-4-3 08:31:00

打算配糟的话。蒸完酒之后，开盖再蒸十几分钟后出糟。这才叫冲酸。化学专家请闭嘴！

ehvclbc · 发表于 2018-4-3 08:53:17

学习了。

酒色瞳 · 发表于 2018-4-3 08:56:24

打算配糟的话。蒸完酒之后，开盖再蒸十几分钟后出糟。这才叫冲酸。化学专家请闭嘴！

老师，有才

戎茸冗肜 · 发表于 2018-4-3 09:08:23

哈哈哈，自酿界真是人才辈出。

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2018-4-2 23:18:44 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
别安别安当前离线积分 3607
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