配糟问题

hglcr

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

这不是瞎胡闹嘛，断尾酒后大火开盖再蒸十分钟左右后出糟，并且要快速降温，作坊用凉床，家里可用电风扇。

冷面银狐

我一般都是清做。

15234585172

zhengg229 发表于 2018-4-3 08:31
打算配糟的话。蒸完酒之后，开盖再蒸十几分钟后出糟。这才叫冲酸。化学专家请闭嘴！

太有才了大师啊

戎茸冗肜

疑惑了，这到底是兑烧碱还是开盖煮呢？

九合塔

排酸……一

雀雀

九合塔 发表于 2018-4-3 10:19
排酸……一

好大的锅！！！

tys084

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

Na2CO3 + HCl = NaHCO3 + NaCl
NaHCO3 + NaOH = Na2CO3 + H2O
加热
2NaHCO3 ==== Na2CO3 + H2O + CO2 ↑
Na2CO3 + H2O + CO2 = 2NaHCO3 (溶液中)
C6H6O + Na2CO3 = NaHCO3 + C6H5ONa

炭酸氢钠和炭酸钠的关系。

tys084

zhengg229 发表于 2018-4-3 08:31
打算配糟的话。蒸完酒之后，开盖再蒸十几分钟后出糟。这才叫冲酸。化学专家请闭嘴！

大师一出手就知有没有，简明扼要，让人一看便知。

穆棱酒友

fysz 发表于 2018-4-3 06:39
冲酸就是加小苏打,也叫纯碱,以前化学名叫炭酸氢钠,不知为什么现在叫炭酸钠了

纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，二者成分不同。

穆棱酒友

zhengg229 发表于 2018-4-3 08:31
打算配糟的话。蒸完酒之后，开盖再蒸十几分钟后出糟。这才叫冲酸。化学专家请闭嘴！

开盖蒸就是把酒糟中的带有酸性的气体蒸排出去呗？