糖化12小时候后室内一股饭馊味

liu182380376

华西曲糖化时湿度底了或是水份大了就会有馊味

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重做了一斤大米试验，确实稍有点馊味，但前面满屋子馊味很大不正常，原因基本找到了，加曲加少了，共26斤粮食，错记成16斤了，四十度拌曲后用电热毯覆盖加温，箱内酒醅温度高，曲少导致发酵糖化慢，有点馊了，大致如此。