请教这样酒醅该怎么蒸酒？

wffznj · 发表于 2018-5-2 23:51:04

上面有人说的装布袋里煮不错，锅底再放个蒸架隔离一下，就不容易糊锅了，这么多水了，还加什么水啊，一百斤要考虑家用燃气灶头的承重问题，还是分两次蒸吧，万一有点闪失就麻烦大了，一个人也搬不动的啊

ahyj8888 · 发表于 2018-5-4 10:34:35

wffznj 发表于 2018-5-2 23:51
上面有人说的装布袋里煮不错，锅底再放个蒸架隔离一下，就不容易糊锅了，这么多水了，还加什么水啊，一百斤 ...

是的，一次100斤怕灶台受不了，加热也时间太长，估计要一天。

xiaoliang中国 · 发表于 2018-5-6 16:38:59

最好是固液分离来蒸馏，放在一起蒸容易糊锅底，。我试过几次，有时候会糊，可能发酵没有彻底的原因

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