醪糟怎么杀菌？有具体方法吗？谁杀菌过？快递每次都爆炸

诗和远方

cwsff 发表于 2018-5-16 21:50
煮沸会有风味物质或和酒精挥发口感直线下降，建议精确操作。

水浴杀菌也可以吗  具体怎么弄

诗和远方

zhengg229 发表于 2018-5-15 21:55
把醪糟变成诗！

什么意思呢？

诗和远方

fysz 发表于 2018-5-16 08:25
巴氏消毒只用在牛奶上,其他不适合

熬稀饭一样直接烧可以吗

紫晖

诗和远方 发表于 2018-5-18 11:58
你的弄好了吗 ？ 我的还是发酵

咋弄啊，“这个办法只是可能有效,试了结果如何才会分别处理啊,有效的可能性很大”，我还没发酵好，发酵完再说吧，感觉巴氏消毒更可靠。

世界水手

紫晖 发表于 2018-5-18 12:13
咋弄啊，“这个办法只是可能有效,试了结果如何才会分别处理啊,有效的可能性很大”，我还没发酵好，发酵完 ...

巴氏消毒是55度保持30分钟,是针对牛奶的,你现在针对的是酒曲,55度是否可以对酒曲灭活,还是70度得了,另外你的塑料桶如果是PE材质的应该能耐受100度,很多塑料瓶一装开水就变形了,也得试验才知道

诗和远方

fysz 发表于 2018-5-18 13:46
巴氏消毒是55度保持30分钟,是针对牛奶的,你现在针对的是酒曲,55度是否可以对酒曲灭活,还是70度得了,另外 ...

可以先杀菌  在装瓶子吗？
来自: 微社区

cwsff

诗和远方 发表于 2018-5-18 11:59
水浴杀菌也可以吗  具体怎么弄

就把酒酿放不锈钢盆里，一个电磁炉，一个温度计，100w慢慢加热就好了。
来自: 微社区

紫晖

fysz 发表于 2018-5-18 13:46
巴氏消毒是55度保持30分钟,是针对牛奶的,你现在针对的是酒曲,55度是否可以对酒曲灭活,还是70度得了,另外 ...

我在贴吧看到有蒸黄酒的是在锅里盖上盖子加热到80度。

世界水手

诗和远方 发表于 2018-5-18 14:10
可以先杀菌  在装瓶子吗？

我们只知道方法,具体情况还是要你自己试了看的

诗和远方

cwsff 发表于 2018-5-18 14:11
就把酒酿放不锈钢盆里，一个电磁炉，一个温度计，100w慢慢加热就好了。

直接烧吗？