固态与半液态出酒对比

来看看3436 · 发表于 2018-5-22 15:55:14

fysz 发表于 2018-5-21 07:16
液态的我没做过,如果是熟料的应该好喝,我觉得酒的味道与粮食的品种,用的酒曲都有关,我自己酿的安琪曲味道 ...

你好紫枫是不是比安琪的好喝点可不可以混合用这两种曲谢谢

世界水手 · 发表于 2018-5-22 18:43:42

紫枫我没用过,不知道效果如何,做箱就是让酒醅充分接触空气,所以不能太厚,不一定要做成什么形状

ahyj8888 · 发表于 2018-5-22 19:19:29

fysz 发表于 2018-5-22 18:43
紫枫我没用过,不知道效果如何,做箱就是让酒醅充分接触空气,所以不能太厚,不一定要做成什么形状

请问你是单独用的龙门还是和别的曲混合使用的？谢谢

yangjiand · 发表于 2018-5-23 22:12:31

我感觉高粱蒸或煮得好的话，出酒率不低

世界水手 · 发表于 2018-5-23 22:22:29

ahyj8888 发表于 2018-5-22 19:19
请问你是单独用的龙门还是和别的曲混合使用的？谢谢

没必要多曲混合,除非是做试验

ahyj8888 · 发表于 2018-5-24 18:03:47

panlei1002 发表于 2018-5-20 14:04
昨天蒸了14斤加3斤稻谷的二粮，得酒换算成20度温度，72度酒6斤，3400ml 酒尾很少，一斤多

请问你昨天14斤是高粱还是玉米？谢谢

ahyj8888 · 发表于 2018-5-25 08:07:31

yangjiand 发表于 2018-5-23 22:12
我感觉高粱蒸或煮得好的话，出酒率不低

蒸高粱或者煮高粱你有什么好的经验么？我今天想做25斤高粱，谢谢

yangjiand · 发表于 2018-5-25 10:28:33

ahyj8888 发表于 2018-5-25 08:07
蒸高粱或者煮高粱你有什么好的经验么？我今天想做25斤高粱，谢谢

我都是小打小闹的5斤5斤做的~~没啥蒸煮大量高粱的经验~~~

。。。。搜索论坛应该有蒸高粱的帖子

自由浪人 · 发表于 2018-5-25 10:41:10

大米烧的酒头一样是75度以上。

ahyj8888 · 发表于 2018-7-10 23:27:56

自由浪人发表于 2018-5-25 10:41
大米烧的酒头一样是75度以上。

请问师傅你63度以上的酒，能占出酒的多大比例？谢谢

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