浓香酒曲跟清香酒曲都用什么牌子的，酒香味好

wffznj

lwx102163 发表于 2018-5-21 12:04
刚刚做酒，担心酒会一直有这种塑胶味，还有新酒没香味的话长期储存会出香味吗？

如果蒸馏设备没有使用塑胶之类的东西，存放一段时间口感会好一些的，至于多大的香味不敢说，毕竟酒厂的新酒要添加除苦剂增香剂食用甘油乙酸乙酯等多种添加剂才能有香味的。

ahyj8888

wffznj 发表于 2018-5-21 11:54
如果是操作的问题，就要考虑酒尾是不是多了。有人说五十度截尾，我感觉不喜欢味杂的五十度截尾就很好。

师傅你好，你说的五十度截酒，是出酒口酒度降到五十度开始截酒，还是接酒的坛子综合度数达到五十度开始截酒？谢谢！

lwx102163

wffznj 发表于 2018-5-21 12:11
如果蒸馏设备没有使用塑胶之类的东西，存放一段时间口感会好一些的，至于多大的香味不敢说，毕竟酒厂的新 ...

不锈钢桶和波纹管出酒，有几个硅胶垫和生料带，出蒸馏水没味道。看来储存会改善口感，去除杂味，增香的效果不明显是吧？

wffznj

ahyj8888 发表于 2018-5-21 12:17
师傅你好，你说的五十度截酒，是出酒口酒度降到五十度开始截酒，还是接酒的坛子综合度数达到五十度开始截 ...

不是师傅，当然是出酒口酒度降到五十度开始截酒，其实很多时候蒸馏时到了五十度以下，就开始浑浊了

wffznj

lwx102163 发表于 2018-5-21 12:18
不锈钢桶和波纹管出酒，有几个硅胶垫和生料带，出蒸馏水没味道。看来储存会改善口感，去除杂味，增香的效 ...

如果不是设备的问题，新酒有胶皮管味也不奇怪，放一段时间再尝尝吧

lwx102163

wffznj 发表于 2018-5-21 12:26
如果不是设备的问题，新酒有胶皮管味也不奇怪，放一段时间再尝尝吧

好的谢谢，那放一段时间再说

qing

wffznj 发表于 2018-5-21 11:51
为何不用其他曲做些尝尝作比较呢，既然自酿，还是自己多动手。

所以在请教大家有没有什么推荐的味道好的曲子

qing

wffznj 发表于 2018-5-21 11:59
不要品尝刚出的酒，毫无意思，过三个月再尝，你可能会有好的感觉。

我的已经很长时间了，但是胶皮味还是存在。酒气味没有这种味道，只是喝的时候才有。

qing

lwx102163 发表于 2018-5-21 12:02
对就是新橡胶管的味道，这个味能完全消失吗？ 我的酒一点香味没有，储存会出香味吗？

我的酒就很长时间了还是没消失，储存会变香，但这种味道消失不了。

希望在明天

qing 发表于 2018-5-21 13:11
所以在请教大家有没有什么推荐的味道好的曲子

紫枫酒曲要三十几元一斤
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