我的五粮酒 48小时后这正常吗？

dianwei7771 · 发表于 2018-5-25 15:21:25

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lwx102163 · 发表于 2018-5-25 17:23:15

本帖最后由 lwx102163 于 2018-5-28 09:52 编辑

fangyb99 发表于 2018-5-25 16:50
关于在发酵桶下面加蒸盘，以隔离酒醅和黄水的想法，我之前在论坛里发了个设想，但回应的人不多，我自己也没 ...

罐子20升，肚子内径27.5厘米，口直径13.5厘米，正好放进去，不用布袋，第一层要硬些，盘子8元一个，切开后还是太软，加上一层就不变形了，第二层要用小盘子不然进不去，当然弄弯了也没事，这个是20厘米的2元一个。盘子切口很薄，使用要多加小心

穆棱酒友 · 发表于 2018-5-25 16:22:26

你要做半固态还是固态，如果半固态开始的一天是糖化，糖化结束之后加水就和液态差不多了。如果是固态的话，糖化渗出的水最好排出来。

fangyb99 · 发表于 2018-5-25 16:30:07

我看是正常的，密封好了应该没问题。

dianwei7771 · 发表于 2018-5-25 16:39:13

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dianwei7771 · 发表于 2018-5-25 16:39:49

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fangyb99 · 发表于 2018-5-25 16:41:30

本帖最后由 fangyb99 于 2018-5-25 17:24 编辑

我现在用的发酵的就是这样的玻璃瓶，共6个……。

穆棱酒友 · 发表于 2018-5-25 16:43:33

dianwei7771 发表于 2018-5-25 16:39
我想做固态的是不把剩下的水控出来当锅底水用蒸酒就可以了？

刚48小时，瓶子底部的水含酒不高，直接扔了就行，发酵最后几天的黄水如果想做锅底水可以留着。看论坛里他们都是在底部加一个篦子，让粮食与黄水隔离。

dianwei7771 · 发表于 2018-5-25 16:43:47

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世界水手 · 发表于 2018-5-25 16:44:12

fangyb99 发表于 2018-5-25 16:41
我现在用的发酵的就是这样的玻璃瓶，共6个，用了几次后就发现固态发酵没几天就会产生大量的水。之前见过一 ...

和管什么态,能出酒就是好态

fangyb99 · 发表于 2018-5-25 16:45:19

我是当锅底水用的。蒸馏之前将水控出来，这个水的酒精含量不低，气味还是很冲的。

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