我的五粮酒 48小时后这正常吗？

冷面银狐 · 发表于 2018-5-26 12:35:37

最好发酵一个月以上，手挤粮食出清水无硬心，口尝微甜微酸涩就可以蒸馏了，太甜就是还没有转化完成。

dianwei7771 · 发表于 2018-5-28 08:22:58

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dianwei7771 · 发表于 2018-5-28 08:23:50

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穆棱酒友 · 发表于 2018-5-28 08:45:33

排水如果容器不是太大的话，可以采用插入胶管抽取瓶底液体的做法，我现在用比较简单。胶管直径不用太粗，可以埋入粮食里面不取出来，需要排的时候打开抽一次就行。

lwx102163 · 发表于 2018-5-28 09:34:01

本帖最后由 lwx102163 于 2018-5-28 09:52 编辑

dianwei7771 发表于 2018-5-28 08:22
你这个好学习了在问一句为什么2层的是为了稳定性吗？放粮食的时候是否用布袋？

我这罐子20升，肚子内径27.5厘米，口直径13.5厘米，正好放进去，不用布袋，第二层是为了稳定，我这盘子便宜，太软，加上一层就不变形了，第二层要用小盘子不然进不去，当然弄弯了也没事，我第二层是20厘米的。盘子切口很薄，使用要多加小心

lwx102163 · 发表于 2018-5-28 09:45:18

穆棱酒友发表于 2018-5-28 08:45
排水如果容器不是太大的话，可以采用插入胶管抽取瓶底液体的做法，我现在用比较简单。胶管直径不用太粗，可 ...

管子抽水最简单好用，我这个是为了发酵时没黄水，不用看管，但20升损失了3升容量

dianwei7771 · 发表于 2018-5-28 09:50:05

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阿了刚刚 · 发表于 2018-9-26 20:29:44

学习了

西瓜汁 · 发表于 2018-9-27 01:12:36

dianwei7771 发表于 2018-5-28 09:50
明白了谢谢做完这锅我试试整个篦子

治标不治本，
源头是粮食含水率有点高了，试着降低粮食的含水率。
我高粱固态，含水率控制在50%~52%左右，发酵完成后，只有轻微一滴滴黄水，底部的高粱有点湿，缸底部没有看见积水。

leezhaoyang · 发表于 2018-9-27 10:35:00

我打算直接用不锈钢保温桶做发酵桶，真有黄水从水龙头放出，还能天冷时泡粮用。水分控制好下面没多少水

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