聊聊酒香

八仙桌

梨落 发表于 2018-5-28 09:29
上浓香大曲试试。

你用的是什么大曲，什么价格？

世界水手

我的口味有点高,五粮液不如茅台

穆棱酒友

楼主作文水平高，一篇散文如行云流水平淡舒畅。我自己做的也不是很香，刚出锅的时候闻起来比较冲，放一段时间就没有那么大的味了。反而是买的瓶装酒放了4-5年一开瓶味道还是很浓郁，严重怀疑香料作祟。

世界水手

有一次我喝了茅台后才去喝大曲,感觉茅台与大曲就是一个味道,我又喝过五粮液的大曲香味,不如茅台,再后来去一个卖酒店铺买大曲酒,简直是辣得不敢喝不下去

冷面银狐

酒好喝为什么咽下去的时候都会皱一下眉头，其实就是要的这种刺激

八仙桌

穆棱酒友 发表于 2018-5-28 14:55
楼主作文水平高，一篇散文如行云流水平淡舒畅。我自己做的也不是很香，刚出锅的时候闻起来比较冲，放一段时 ...

中国白酒酿造工艺的进步，赶不上食品添加剂就发展。最好厨师清炖的鸡汤，赶不上我加一勺味精。酒企能否抵挡住添加剂的诱惑，粮食酒是否使用添加剂，只有天知道。反正我一直也没有搜索到*台、**液不使用添加剂的承诺资料。

jdxjf

一定是香精，自然状态下不能可生成这种浓度的香。化学合成的香精浓度极高，一两滴就能有很好的效果，而且酒精是很好的有机溶剂。

八仙桌

14424379 发表于 2018-5-28 15:02
这段时间也在想这个问题.我酿的酒怎么没什么香味呢?也准备加点苹果,菠萝什么的试试,看看能否增加点香气.

我有一次酿的液态大米酒，为了增加香味，添加了半只菠萝，后有加一只芒果，结果就的香味没有多大，甜味到很突出，喝了有点反胃，后来串蒸后就好了，添加水果要适量，不是越多越好。

八仙桌

jdxjf 发表于 2018-5-28 15:20
一定是香精，自然状态下不能可生成这种浓度的香。化学合成的香精浓度极高，一两滴就能有很好的效果，而且酒 ...

就是那种暴香，就像使用过多香水的女人一样，暴香扑鼻。