生料，熟料，今天来个终极对决！！！！！！！！！

cw3927

论坛里，生料，熟料分别代表着传统和新型白酒的酿造工艺？争的是个昏天暗地，斗得不可开交。那么，我们来做一个公正的裁决，看看这到底是怎么回事。
    生料因为操作简单，出酒率高，非常适合工厂化制造，当然，自酿也可以。现代化企业的竞争，最根本的竞争就是盈利能力的竞争，挣不到钱，拿什么去挣，央视动辄几个亿的广告费，那可是真金白银。我本人也长期混迹白酒市场。泸州二曲，一年产24亿瓶白酒，给中国人每人准备了两瓶，他们在市场上的操作手段更是所向披靡，鲜有对手。很简单，别人舍得砸钱，与其说舍得，不如说是砸的起。因为他们的成本更低。你做初一，我做十五，你能做的，我也能做。2017年，白酒产量达到了1300多万吨。中国人口12亿，男人6亿，除去老少不饮酒的剩下3亿。基本上饮酒的人每天能喝到120克白酒。这期间，生料功不可没，也算是为我们现代化物质文明和精神文明做出了巨大的贡献。当然，距离大家每天都能喝晕，喝醉，还有很长的路要走。生料，加油！！！！
     那么熟料呢，代表的是传统，用句时髦的话说就是非物质文化遗产。如果把生料比作肉鸡的话，那么熟料就是土鸡。虽然都是鸡，但是养殖方式和时间不一样。所以口感上有区别，但是本质上它还是鸡，总归不能是猪吧。这就造就了很奇怪的现象，大家一边骂着养鸡的没道德，可迫于无奈，只能买肉鸡。即便是花了买土鸡的钱也未必能买到真正的土鸡。但是有一点是可以肯定的，养肉鸡的人一般不太吃自己养的肉鸡，他们会单独养几只自己吃的鸡，少打针，吃粗粮。就跟种大蒜的会留出一小块地用来种自己吃的大蒜是一样的道理。
   也就是说，生料和熟料只是有不同的需求罢了。在这个论坛搞自酿的人，估计一般都是舍不得去买几百块一瓶酒来喝的人，但是几块的又明显感觉到那个太假，所以才来自酿。
   那么生料为什么要在论坛发声呢？大概有两部分人。我感觉，一部分是因为要卖设备和酒曲，所以要极力包装生料，就跟肯德基包装白羽鸡一样。广告里的鸡看上去那叫高大上呀。另外一部分人就是对于新技术的热爱，可能是他们比较摩登，看不惯传统酿酒师傅们那高傲的表情。这里举个例子，同样感冒，西医认为是病毒感染，说的有鼻子有眼，什么样的病毒导致感冒症状的出现，然后一针抗生素，整个世界安静了，而中医呢，说不清，道不明，反正就是一堆药，吃下去也能好，就是见效慢。你让中医把病说清楚，它还真说不清楚。然后西医就觉得中医是傻逼，现实情况，西医治病，中医变成了养生。现在呢，抗生素出问题了，于是乎大家又反过捣鼓中医。
    生料的出现代表的是白酒工艺的进步，熟料代表的是对品质的坚守，我不知道这样总结是不是到位。因为康师傅牛肉面和兰州牛肉面同样是牛肉面，但是两者不同之处是显而易见的。
    所以我认为，生料无需吹嘘自己多么牛逼，熟料也不能搞得太神秘。建议大家看看王阳明心法，只要你认为你那个是好的，就行，至于别人怎么想的那不重要。

自由浪人

孔胖子 发表于 2018-6-18 20:05
建议分一个生料版块一个熟料版块，免得大家吵来吵去。

没必要加大论坛的工作量，吵来争去的也都是初哥。

pengjhua

有什么争的，说生料好的努力去发展生料，说熟料好的自己悉心提高质量和产量不就行了。说自己的好就是真的好？说别人的差就是真的差？酿酒的目的是什么，是为了辨别好与坏、真与假？难道不是为了自己的乐趣或生存？适合自己的就是好的，为什么要强迫别人与自己一样。我认为喜欢生料的或喜欢孰料的各自在一起交流如何提高自己的产量和质量才是硬道理。

lwx102163

哎，看完了，发现我自己酿的酒不好喝才是最大的问题

孔胖子

坐看大戏。

cw3927

其实现在已经不存在真假酒的问题，只有合法和非法的问题。

自由浪人

没看出任何的实质性终极对决。但有些话还是说的比较中肯，能生存就是硬道理。

朱定国

你中肯，但是题目可能会引起不必要的争论，建议修改题目及帖子中的部分用词句

孔胖子

建议分一个生料版块一个熟料版块，免得大家吵来吵去。

ehvclbc

看了半天， 还是没有看到令人信服的数据分析

深巷飘香

解决不了任何问题！
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