深度解析酿酒大师内心活动轨迹

cw3927

    不好意思，又搞了一把标题党那一套。
   但是，本帖确实从心理学的角度上来分析一下酿酒大师内心的活动，顺便给小白们指明方向，欢迎大家跟帖讨论。
   其实我自己也是小白。只不过白里透一点红，所以显得有那么一点点与众不同，可能奇葩就是这么来的。
   言归正传，说说酿酒这玩意吧。
   这个论坛真的挺好，拍个马屁先。
   进入主题之前，先说说我一段往事吧，非常有意思。
   我读书的时候买了一台电脑。06年的时候，6000块买的，赛扬3.2，双核。海尔的。那个时候杀毒软件还是很流行的，于是乎，我就把市面上只要是能听见的杀毒软件全装上了。会装，不会卸，到后来电脑瘫痪，然后就有大神帮我重装系统，看着它操作那个BOSS界面。那个流畅啊，心理各种羡慕。后来，我经常把电脑搞坏，他就经常给我重装系统，再后来，他烦了。然后，我就开始自学重装系统，慢慢的，我也会了，然后，我也碰到小白把电脑搞坏，我也给他装，他问我，在BOSS界面为什么要那样操作，其实我也不知道，我是真的不知道，但是我知道那样操作就能把系统给重新做好。再到后来涉及到博彩行业，足球外围，从小白到别人眼中的大师，然后就有一堆各种问题。反正都是天马行空，脑洞大开那种。问得最后不胜其烦。这个话题到此为止。
   说回酿酒，我刚进群里的时候每天也是各种问题，恨不得找个师傅手把手的带我过一遍。看到论坛里面的人各种秀操作，各种秀蒸馏，各种秀成品，心理痒痒的呀，难受。后来群里进了更多的小白，把我之前的问题又来了一遍，只多不少。我也猪鼻子插大葱给他们各种讲解，感觉自己就像很会酿酒的样子，其实第一次酿的酒，连高粱都没开花，只是蒸了一下就扔进去发酵了，高粱品种也没选对，还是后来有人告诉我，高粱选错了，而且没糊化好。
   人多了，观点也就多了，公说公有理婆说婆有理，到底听谁的，糊涂了。小白们，注意， 重点来了。
   我把大师分为几个层次。
    第一层，我只能称之为伪大师，如果用《天龙八部》里面的人做个比喻的话，基本跟鸠博智那个水平差不多，天然天琢磨着天下第一，但是实力不济。这个层次的大师的特点是什么呢？就如同我做电脑系统一样，不知道为什么那么操作，但是知道就该那么操作，当然，酿酒跟装电脑系统不一样，装系统只要把系统做出来，能操作，就算完美，酿酒可就复杂了，只要是能把人整晕，那就叫酒，至于好坏，那就更复杂 ，它不是标准量化的东西，这个层次的大师，基本上没什么内涵，叫知其然不知其所以然。一瓶子不满，半瓶子晃荡那种，能说两句，但是说不出核心。稍微深层次一点的问题，就傻眼了。这个层次的大师内心是极其脆弱的，只要你的观点跟他有冲突，他就会立马跳起来跟你各种竭嘶底里，说了半天，都不知道他在说什么，但是他自我感觉说的很有道理。
    第二层，实战出来的。我们暂且称之为经验型酿酒师。这个层次的大师用《射雕英雄传》里面的东邪西毒南帝北丐来比较可能比较恰当，对于各种粮食，酒曲都非常了解，并且有大量的实践经验，他们对于酿酒，没有那么严格的要求，非要达到这个标准，那个标准，相对来说，标准比较宽松，怎么做都可以。只要能做出酒来就行。即便是你提出不同的观点，他也知道你那个是怎么回事。为什么这样做也能出酒，不这样做也能出酒。这个层次的大师基本不与别人争论，假如你提出一个观点或者操作方法，他觉高兴了就指点你两局，不高兴就当没看见。当然，第一层伪大师看到了就会立马跳出来各种争辩。面对第一层伪大师的争辩，经验型大师只是一句呵呵。不接你的话。但是小白们看到经验型大师的几句指点，那一定要好好揣摩的，对自己的技术进步，作用非常大。
    第三层，实战+理化研究。这种大师，用《笑傲江湖》里面的风清扬来比较可能比较好。有个非常典型的特点，就是包容性特别强，无欲则刚，比如面对生熟料的问题，他们会认为，你觉得生料好，那你就做生料，你觉得熟料好，那你就做熟料，但是他们骨子里是有原则的，而不是单纯的认为你想怎么做就怎么做，只是看的多了也懒得去说。说白了就是低端的问题难道启动他们那么高端的头脑来想这个问题，这个层次的大师，对微生物的世界是比较了解的。一个霉菌能产生多少种物质出来，虽然可能说不完，但是也能说个八九不离十。而且他们发言，提出观点都讲缘分，一年半载都难得看到他们冒个泡或者发个贴啥的。基本处于半归隐状态。
   第四层，我个人认为属于酿酒行业的巅峰状态，武侠里面有一种叫武痴的存在，他们就属于这种，硬要比较的话，《天龙八部》里面的扫地僧可能比较适合。他们专注于某一种微生物的研究，能给你整一大堆你根本看不懂的玩意出来，作为一个普通人，你根本不敢相信，一杯下去，喝了那么多种类的微生物和代谢物，副产物，这种人，在酿酒行业只能算是传说，可能基本不酿酒，他们已经超出酿酒这个范畴了，横跨：化学，物理学，生物学，微生物学等等种类繁多，并且高阶到能让你仰视的层次。
   更高层的，我还没想到。可能有些比喻不恰当，也欢迎大共同参与讨论，本帖不针对任何人，请各位大神莫要对号入座。我没说任何人，我说的是所有人（哈哈…………纯属玩笑话）
     这个帖子只能算是娱乐贴，只为博大家一笑。才疏学浅，写得不好，不喜勿喷，欢迎酿酒界的娱乐人士跟帖留言。

cw3927

秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-6 07:23
之前我怼了几个大师，就有人说我人品不行，呵呵，你要步我的后尘了。

我是比较反感别人动不动就那人品来说事。貌似他说出这话自己就是卫道士，就有优越感。就占领了道德制高点，然后就是你人品都不行，那你说的啥都不行。这里有个前提条件就是人品。人品的好坏就因为观点不一致就要说别人人品不行吗？我在我的朋友圈里口碑也是有的，没人说我人品不行啊。所以，我个人认为只有小人才喜欢把人品，做人这种东西天天挂在嘴边，因为他们自己人品不行，所以他必须强调，我做人没问题的。就好比一个小偷偷了东西，你问他偷没偷，他的调门一定比别人高，因为他心虚。

cw3927

这么好玩的帖子不能沉下去呀

yangjiand

我是来围观各位大神酿酒的~然后偷学技艺，我是武侠小说的哪一类呢，偷师学艺

八仙桌

好文采，战斗力很强，有鲁迅风格。

多多蜂

什么文章你这样说话，以后还有谁来指点打救我们这刚入坑的小子.坏人一个

秦时明月汉时酒

我之前没少怼那些所谓的大师。当然现在，今后不怼了，戒了。师者，所以传道授业解惑也。师，要道德高尚，谦虚，言语和蔼，愿意教别人；大，要学识渊博，知其然，知其所以然，心胸开阔，不藏私。可以说，没几个符合这几条的。

多多蜂

cw3927 发表于 2018-7-5 14:08
这么好玩的帖子不能沉下去呀

如果大师们都如你说的，那就不是真正的大师了，难道在论坛成长的人不是在学习大师的成杲和得到大师们的指点而进步！年青人，三人行必有我师。

秦时明月汉时酒

多多蜂 发表于 2018-7-5 14:26
什么文章你这样说话，以后还有谁来指点打救我们这刚入坑的小子.坏人一个

愿意说的不会在意别人的说法，不愿意说的，你下跪也没用。本来酿酒就是需要经验多一点，靠模仿，难出好酒，需要整合资源，需要不断改进工艺。

秦时明月汉时酒

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秦时明月汉时酒

多多蜂 发表于 2018-7-5 14:34
如果大师们都如你说的，那就不是真正的大师了，难道在论坛成长的人不是在学习大师的成杲和得到大师们的指 ...

一年前，我的想法和你一样，对大师无比崇拜，可很快发现，不少大师真如楼主所说。整合资源，不断改进工艺，还得靠自己！