深度解析酿酒大师内心活动轨迹

八仙桌

cw3927 发表于 2018-7-5 20:43
。。。。那你是好人还是坏人？

哈哈哈，好坏一个人。

cw3927

现任桃花岛主 发表于 2018-7-5 20:56
坏人啊。。。我啊。。我可坏了。

有我坏么？ 我连大师都敢怼

八仙桌

cw3927 发表于 2018-7-5 21:34
有我坏么？ 我连大师都敢怼

没敢说你，是岛主。

cw3927

cw3927 发表于 2018-7-5 21:34
有我坏么？ 我连大师都敢怼

其实我怼的是伪大师，并没有把大师和高手一棒子打死。。因为虽然我用的是安琪甜酒曲，但是实际上操作流程都是群里很多人教的，我甚至记不住他们的名字。。。群里的娟介离开了。。。其实不用想都知道 ，碰到二把刀伪大师。。开怼了结果狷介不玩了。。到了那种归隐状态了。。。

cw3927

现任桃花岛主 发表于 2018-7-5 21:59
来！比比咋俩谁坏。你点开论坛小黑屋。百度酿酒吧的吧主就是我扔进去的。

我看看去

多多蜂

秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-5 14:36
愿意说的不会在意别人的说法，不愿意说的，你下跪也没用。本来酿酒就是需要经验多一点，靠模仿，难出 ...

前辈，我今天才入坑呢！对酿酒还是门外汉呢，在今后还希望你们各位前辈指点一二呢！在论坛泡了一个月了，到了动手的时候，脑子一片空白了。觉得这酒不是那么好酿，什么大曲小曲，什么根霉什么什么的太多东西了，脑子都乱了。今晚决定从头学起，从微生物，生化学起，先把这理论给学懂了再自酿，某宝买资料去了，

多多蜂

秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-5 14:43
一年前，我的想法和你一样，对大师无比崇拜，可很快发现，不少大师真如楼主所说。整合资源，不断改进工艺 ...

我只是希望在论坛里可以学到入门的知识，可在论坛一个月了，脑子却越来越不好使了。刚开始看着简单，可到现在找不着北了

cw3927

多多蜂 发表于 2018-7-5 22:54
我只是希望在论坛里可以学到入门的知识，可在论坛一个月了，脑子却越来越不好使了。刚开始看着简单，可到 ...

其实酿酒这个东西非常简单，真的。没你想的那么复杂。
我从酿酒开始就是三步走。
1，酿出叫酒的那个东西，化学名：乙醇，至于口感，什么酸脂，看不见，摸不着就不考虑了。
2，酿能喝的酒。这个阶段可能要细微复杂一点，说的些微复杂一点，粮食有很多配方，曲有很多种，排列组合。。这辈子到老都在做实验。所以。我的方法是先定一种曲，然后在粮食配比上下点功夫。
3，酿好喝的酒。这可能需要几年的时间来摸索。
我认为酒是用来喝的，只要口感好，没后遗症就是好酒，至于其他的各种理化指标，说实话，在没做到企业那个层次之前，先不考虑，而且现在企业要做理化指标，非常简单，三精一水，搞定。