生料液态不是某些人说的那么一无是处，跟朱帮主杠上了。

cw3927

jdxjf 发表于 2018-7-14 14:39
伏特加绝对属于酒精酒。

伏特加也算是洋酒了，老外家的月亮都圆的多，人家的酒精酒那也是高逼格酒精酒，那不一样的。人家的乙醇都是很好喝的。

bosheng

一师一法!觉得好可以借荐!产品通过正反方论证加以实验得出结果一定是最好的.

军红

紫晖 发表于 2018-7-14 13:47
现在混合粮食加生料酒曲做出的酒口感不错，请问这种香味除了粮食本身的因素，会不会酒曲厂家也会添加一些 ...

生料酒曲有两种：一是配制法酒曲，它是用各种原料混合均匀后配制而成的，我手头就有6个配制法配方其中有两个配方含有己酸菌、庚酸菌，己酸菌是浓香型的，庚酸菌是酱香型的，这两个菌就是你说的香精。酿酒香精一般都是菌类香精而且都是白酒泰斗们首先发现然后组织科技人员攻关后提炼出这些菌种。一些生料酿酒爱好者喜欢加入水果发酵生料酒，就是因为这些水果含有己酸菌或其他化学成分，要不然水果也不会有香味的。也有些人在发酵或蒸馏时直接加入乙酸乙酯来提高生料酒的香味，香蕉就含有乙酸乙酯。
另外一种是培养法酒曲，它是在实验室里先培养好菌种，然后将菌种送到车间里生产出生料酒曲。

cw3927

军红 发表于 2018-7-15 06:23
生料酒曲有两种：一是配制法酒曲，它是用各种原料混合均匀后配制而成的，我手头就有6个配制法配方其中有 ...

这。。也有点专业，牛逼了。

cw3927

军红 发表于 2018-7-15 06:23
生料酒曲有两种：一是配制法酒曲，它是用各种原料混合均匀后配制而成的，我手头就有6个配制法配方其中有 ...

其实，听你这么一说哈。我倒是认为，可能生料确实有它可取之处。只是我还不了解。大哥的人品值得认可。即便我发反文嘲讽生料，你还能这般心平气和的在这里讨论这个问题，抛开对生料偏见不说，你就是一个很好的旗帜。

motten

难道就只有我看出来楼主是在黑生料？

cw3927

motten 发表于 2018-7-15 21:55
难道就只有我看出来楼主是在黑生料？

什么跟什么呀？我这是旗帜鲜明，立场坚定的支持和拥护生料的。

airdragon

军红 发表于 2018-7-15 06:23
生料酒曲有两种：一是配制法酒曲，它是用各种原料混合均匀后配制而成的，我手头就有6个配制法配方其中有 ...

前辈，哪有含有己酸菌的生料曲卖？指点一二

紫晖

军红 发表于 2018-7-15 06:23
生料酒曲有两种：一是配制法酒曲，它是用各种原料混合均匀后配制而成的，我手头就有6个配制法配方其中有 ...

多谢，这样看来，应该是培养法的酒曲更天然和安全，那怎样判断酒曲是配制或者培养法制造的呢，就好像宇丰的酒曲，按照包装袋子的说明好像很难判断。

tys084

cw3927 发表于 2018-7-15 10:10
其实，听你这么一说哈。我倒是认为，可能生料确实有它可取之处。只是我还不了解。大哥的人品值得认可。即 ...

以其昏昏使人昭昭，:这是什么逻辑！！