新手第一桶！！！！高粱固态等不及加水了！

世界水手

ahyj8888 发表于 2018-10-8 16:02
请问你每次做多少高粱，要加稻壳么？谢谢

每次25kg,不加稻壳,因为我不加也没什么影响

ahyj8888

世界水手 发表于 2018-10-8 17:45
每次25kg,不加稻壳,因为我不加也没什么影响

我的 上次十公斤最后也没出多少酒，可能我的流程上还是有问题，你蒸馏的时候是把水先挤出来么？谢谢

0435y

冷却盘管真标准，请问哪里有的卖？

tys084

糖化60小时想要酒不苦都难啊。

西瓜汁

tys084 发表于 2018-10-8 20:53
糖化60小时想要酒不苦都难啊。

不一定苦，还要看温度，温度低的话，糖化5天都有可能

冷面银狐

tq00e38 发表于 2018-10-8 15:40
偏苦是因为曲放的多了还是陪菌时间长了呢

曲子多了温度高了都会偏苦，其实用大傻曲可以直接加水便糖化便发酵，只是记得前5—7天每天搅拌一次，之后密封直至蒸馏。

冷面银狐

ahyj8888 发表于 2018-10-8 18:32
我的 上次十公斤最后也没出多少酒，可能我的流程上还是有问题，你蒸馏的时候是把水先挤出来么？谢谢

首先控制好含水量，然后发酵桶里放上篦子滤黄水，不用加稻壳也很好蒸馏，黄水加尾酒当锅底水，离蒸帘不要太近，最好5厘米以上。

ahyj8888

冷面银狐 发表于 2018-10-9 12:29
首先控制好含水量，然后发酵桶里放上篦子滤黄水，不用加稻壳也很好蒸馏，黄水加尾酒当锅底水，离蒸帘不要 ...

我的篦子架高度是20公分，发酵桶底部有个篦子隔离黄水，感觉发酵后的高粱还是有些粘，不透气，后来想想应该把黄水挤出来在蒸馏，不知道你们都是怎么蒸的？谢谢