尝试糯米粉碎发酵

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-25 20:27:18

忘了问一句，这就省略了糖化步骤吗

dypxhx · 发表于 2014-6-25 21:58:36

严重怀疑楼主家里没酒了。。

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-26 10:46:00

定格的瞬间发表于 2014-6-25 20:27
忘了问一句，这就省略了糖化步骤吗

一边糖化，一边酒化，我尝试这样做就是想看看发酵时间和出酒率

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-26 10:47:16

dypxhx 发表于 2014-6-25 21:58
严重怀疑楼主家里没酒了。。

还有一点点

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-26 10:53:48

我容易吗？我发表于 2014-6-26 10:46
一边糖化，一边酒化，我尝试这样做就是想看看发酵时间和出酒率

期待结果！陪楼主一起等

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-26 10:54:20

装坛16小时，发酵很疯狂，气泡很大，活动猛烈

刚拿出来的时候，上面的封口都给喷开了

定格的瞬间 · 发表于 2014-6-26 11:01:54

我容易吗？我发表于 2014-6-26 10:54
装坛16小时，发酵很疯狂，气泡很大，活动猛烈

这是不是代表糖化早已经完成？

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-26 11:21:40

定格的瞬间发表于 2014-6-26 11:01
这是不是代表糖化早已经完成？

还在糖化，不过速度真是飞快

njyfy · 发表于 2014-6-26 12:36:55

老朋友，这样做，酒的风味是不一样的。

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-26 13:24:08

njyfy 发表于 2014-6-26 12:36
老朋友，这样做，酒的风味是不一样的。

肯定是，这么疯子一样的发酵，最后肯定是不一样的风味

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