转发网上找的配糟的资料

乐不思蜀 · 发表于 2016-4-24 15:19:42

请教一下配糟比例问题，1:0.5的比例是不是新粮1，丢糟0.5啊？另外，是糖化后的新粮直接添加丢糟，还是新粮蒸熟后和丢糟一起拌曲糖化？

八仙桌 · 发表于 2018-6-23 08:58:35

好帖，我正找这方面的资料呢。谢谢了。

来看看3436 · 发表于 2018-7-16 13:35:28

收藏了先万一以后用得上呢

八仙桌 · 发表于 2018-7-17 07:09:01

还是多些这样的技术贴，少些扯淡贴。

瓜农 · 发表于 2018-9-12 14:43:10

感谢楼主分享！

yhwm1973 · 发表于 2019-10-30 01:38:19

谢谢，正找这一方面的资料鲁

光头老阎 · 发表于 2019-10-30 10:53:36

本帖最后由光头老阎于 2019-10-30 10:54 编辑

配糟适合做固态，糖化结束后拌配糟（蒸过酒之后大火敞盖再蒸十到十五分钟出锅，晾凉了备用）然后入发酵桶单向密封开始发酵。

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