求助“制曲”疑问

H_@_H · 发表于 2014-10-14 08:36:21

跟着狷介大师制作酒曲，到现在已经过去36小时了，看图：

H_@_H · 发表于 2014-10-14 08:47:03

H_@_H · 发表于 2014-10-14 08:53:48

疑问1、一块制了3批酒曲，有的出菌丝，有的不出菌丝，
2、放在木盒里的出菌丝，放在纸盒和小菜莱里的不出菌丝。（环境温度18-21度）

H_@_H · 发表于 2014-10-14 08:55:33

制曲盒子：

H_@_H · 发表于 2014-10-14 08:58:00

疑问 3：到现在不出菌丝是否意味着制曲失败了

admin · 发表于 2014-10-14 09:44:14

等待高手来回答

zhengg229 · 发表于 2014-10-14 18:20:01

H_@_H 发表于 2014-10-14 08:58
疑问 3：到现在不出菌丝是否意味着制曲失败了

水份干后想出菌丝也出不来了。

zhengg229 · 发表于 2014-10-14 18:22:00

H_@_H 发表于 2014-10-14 08:53
疑问1、一块制了3批酒曲，有的出菌丝，有的不出菌丝，
2、放在木盒里的出菌丝，放在纸盒和小菜莱里 ...

木盒的环境正好适宜。建议下次做时只用木盒。并适当提温到三十度左右。

zhengg229 · 发表于 2014-10-14 18:23:47

我当时做曲时的温度是30-36度左右。前辈们都是夏天做曲！

H_@_H · 发表于 2014-10-15 08:12:58

zhengg229 发表于 2014-10-14 18:23
我当时做曲时的温度是30-36度左右。前辈们都是夏天做曲！

谢谢前辈，看来制曲失败了，等有暖气时在制一次！

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