液态大米难道比液态高粱难发酵？

朱定国 · 发表于 2015-2-2 11:47:42

心静得自然发表于 2015-2-2 11:00
原来朱老师也玩低端

嘿嘿，那是一次失败的教训啊！

朱定国 · 发表于 2015-2-2 11:48:49

和和和发表于 2015-2-2 10:47
那好吧，朱老师，我差点倒了，都准备重发酵了

没事，自己和关键是卫生健康，品相放在第二！

桓仁江东 · 发表于 2015-2-7 21:05:28

高粱为什么不做固态？

和和和 · 发表于 2015-2-8 12:48:43

桓仁江东发表于 2015-2-7 21:05
高粱为什么不做固态？

我锅小，不适合固态蒸馏

桓仁江东 · 发表于 2015-2-8 17:07:03

和和和发表于 2015-2-8 12:48
我锅小，不适合固态蒸馏

那不是一样么？固态不续糟也不会比液态费地方啊？

醇酒醉影 · 发表于 2015-2-8 22:43:06

发酵问题吧楼主

和和和 · 发表于 2015-2-9 21:17:49

醇酒醉影发表于 2015-2-8 22:43
发酵问题吧楼主

我现在也有怀疑，就是想不到问题出在哪，前面有老师说在发酵看看，我就没有倒掉，在观察几天再说把

和和和 · 发表于 2015-2-9 21:19:53

桓仁江东发表于 2015-2-8 17:07
那不是一样么？固态不续糟也不会比液态费地方啊？

锅小酒糟没厚度，不利酒精和香味积累，出的酒度数不高，水汽大，在说老换料也麻烦

和和和 · 发表于 2015-2-9 23:04:39

朱定国发表于 2015-2-2 11:48
没事，自己和关键是卫生健康，品相放在第二！

朱老师了解麸曲吗？麸曲发酵用加其它酵母吗？

和和和 · 发表于 2015-2-9 23:26:34

请叫我7哥发表于 2015-2-9 23:09
甜也不正常，应该是有点苦发酵才正常

麸曲发酵用加其它酵母吗

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