今天蒸酒出来的酒味道不对！求指导

相由心生 · 发表于 2015-4-9 16:51:54

今天蒸酒开始出的酒味道还可以一切正常！等到了 60度这样酒的味道就开始慢慢的不对劲了！这味道有点类似于非常苦的样子但又不是苦这口感说不出来今天蒸酒的时候就加了两斤多上次糊锅的酒进去然后就这样了！这酒能不能等我下次蒸酒的时候全部加进去再次蒸馏？口感会好吗？

清酒厂长 · 发表于 2015-4-10 14:46:42

杂醇油的味道，高沸点物质。适量是酒香的成分，过度则苦、上头。

假设完全不苦，就是特级酒精了。

酒量保健两不误 · 发表于 2015-4-9 17:06:59

再次蒸馏是会好点。但根本的苦味是不是发酵环节就已经苦了？

相由心生 · 发表于 2015-4-9 17:12:56

酒量保健两不误发表于 2015-4-9 17:06
再次蒸馏是会好点。但根本的苦味是不是发酵环节就已经苦了？

这个味道不是苦味！原来出的头酒喝起来是很顺的香味是慢慢在嘴里散发流逝的那种感觉！到了后面的酒味道就好像是爆炸一样！味道就不会流散的那种而且这个味道不愉快

酒量保健两不误 · 发表于 2015-4-9 17:36:54

相由心生发表于 2015-4-9 17:12
这个味道不是苦味！原来出的头酒喝起来是很顺的香味是慢慢在嘴里散发流逝的那种感觉！到了后 ...

突然发现是相由心生。。。有事秘书干，没事。。。
没做过白酒，只能唠嗑几句。这口味还真复杂，无法理解。

相由心生 · 发表于 2015-4-9 17:51:18

酒量保健两不误发表于 2015-4-9 17:36
突然发现是相由心生。。。有事秘书干，没事。。。
没做过白酒，只能唠嗑几句。这口味还真复杂，无法理解 ...

我也无法理解！果断冲厕所了还有一坛今晚继续加班

相由心生 · 发表于 2015-4-9 17:54:26

相由心生发表于 2015-4-9 17:51
我也无法理解！果断冲厕所了还有一坛今晚继续加班

以后都不敢加口感不好的酒尾进去一起蒸馏了

H_@_H · 发表于 2015-4-9 20:28:27

相由心生发表于 2015-4-9 17:54
以后都不敢加口感不好的酒尾进去一起蒸馏了

口感不好的尾酒坚决倒掉

相由心生 · 发表于 2015-4-9 20:45:17

H_@_H 发表于 2015-4-9 20:28
口感不好的尾酒坚决倒掉

不是酒尾都准备全部倒掉了！口感不好坚决不要！

酒就酒 · 发表于 2015-4-10 10:07:56

不能用来泡药酒吗？倒掉可惜了。

coolday · 发表于 2015-4-10 13:37:04

相由心生发表于 2015-4-9 17:12
这个味道不是苦味！原来出的头酒喝起来是很顺的香味是慢慢在嘴里散发流逝的那种感觉！到了后 ...

我上次蒸酒4瓶70度的全是跟你的一样，爆炸一样的感觉，我怀疑是温度过高，出酒过快导致。

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