今天蒸酒出来的酒味道不对！求指导

gcjzzl · 发表于 2015-7-28 21:54:22

尝着尝着醉了，可咋整

相由心生 · 发表于 2015-7-28 22:34:37

gcjzzl 发表于 2015-7-28 21:54
尝着尝着醉了，可咋整

酒醒了酒就出完了！没事综合酒度不会高度更加好！

gcjzzl · 发表于 2015-7-31 10:54:28

相由心生发表于 2015-7-28 22:34
酒醒了酒就出完了！没事综合酒度不会高度更加好！

没有截酒尾，有杂味了

有你习惯 · 发表于 2015-8-1 20:24:23

清酒厂长发表于 2015-4-10 14:46
杂醇油的味道，高沸点物质。适量是酒香的成分，过度则苦、上头。

假设完全不苦，就是特级酒精了。

你的意思自酿酒都会有点苦吗？

清酒厂长 · 发表于 2015-8-1 21:00:26

有你习惯发表于 2015-8-1 20:24
你的意思自酿酒都会有点苦吗？

不是。一开始蒸酒温度太高，会把苦味醇蒸出太多。小火最好，酒身苦小。然后苦味醇多半剩在酒尾里了。

zzqis · 发表于 2015-8-5 07:39:43

清酒厂长发表于 2015-4-10 14:46
杂醇油的味道，高沸点物质。适量是酒香的成分，过度则苦、上头。

假设完全不苦，就是特级酒精了。

厂长说的对

一品红 · 发表于 2015-8-6 14:52:34

蒸酒温度的确要控制好新手只能慢慢的积累经验了

wk1234wk · 发表于 2016-5-18 16:17:50

清酒厂长发表于 2015-8-1 21:00
不是。一开始蒸酒温度太高，会把苦味醇蒸出太多。小火最好，酒身苦小。然后苦味醇多半剩在酒尾里了。

厂长你好蒸馏刚开始的时候高温，也会导致苦味啊。那么，请问冷却水温度低（比如15度）有没有可能也是酒苦的原因呢？

刘小波 · 发表于 2017-3-3 11:07:28

相由心生发表于 2015-4-9 17:12
这个味道不是苦味！原来出的头酒喝起来是很顺的香味是慢慢在嘴里散发流逝的那种感觉！到了后 ...

好想尝尝爆炸是一种什么样的体会

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