今年过年可以喝上五粮酒了

hglcr · 发表于 2018-11-18 09:29:27

   从国庆开始连续做了10锅五粮，每锅大致21斤粮食，发酵4周，现在陆续蒸了4锅，每锅掐头150ML，约38度断尾，共得酒如下：
   第一锅 8.4斤71度
   第二锅 7斤74度
   第三锅 7.5斤74度
   第四锅9.3斤72度
目标是酿100斤五粮收工。

hglcr · 发表于 2018-11-18 09:57:14

秦时明月汉时酒发表于 2018-11-18 09:48
啥曲？啥工艺？口感咋样？

华西，小曲，没喝现在都倒在一个50斤坛子里。

瓜农 · 发表于 2018-11-18 19:06:51

没看懂，酒度都70多度？

难道70度以下的都做尾酒？

hglcr · 发表于 2018-11-18 19:30:00

瓜农发表于 2018-11-18 19:06
没看懂，酒度都70多度？
难道70度以下的都做尾酒？

指的是掐头去尾后的综合度数，尾酒接的38-10度，不多的，每次一斤不到。

瓜农 · 发表于 2018-11-18 19:54:31

hglcr 发表于 2018-11-18 19:30
指的是掐头去尾后的综合度数，尾酒接的38-10度，不多的，每次一斤不到。

我是惊讶您蒸出来的综合度数居然这么高，70多度？
我蒸10公斤半固态，头1000ml也就70度，后面陆续60多、50多度，综合度数也就50多度。

阿了刚刚 · 发表于 2018-11-18 21:09:29

恭喜恭喜

雨也燃 · 发表于 2018-11-18 21:32:40

瓜农发表于 2018-11-18 19:54
我是惊讶您蒸出来的综合度数居然这么高，70多度？
我蒸10公斤半固态，头1000ml也就70度，后面陆续60多、 ...

半固态和五粮不一样，半固态40度截酒，综合度数是50多度。

瓜农 · 发表于 2018-11-19 06:35:23

雨也燃发表于 2018-11-18 21:32
半固态和五粮不一样，半固态40度截酒，综合度数是50多度。

是说半固态和固态不一样吧，不过我大体明白了

我有一锅半固态五粮，快要蒸了，不知道效果会怎样

穆棱酒友 · 发表于 2018-11-19 10:13:12

我已经蒸了五锅了，每一锅出5-6斤。半固态五粮，清淡，不够香。

hglcr · 发表于 2018-11-19 10:25:57

瓜农发表于 2018-11-18 19:54
我是惊讶您蒸出来的综合度数居然这么高，70多度？
我蒸10公斤半固态，头1000ml也就70度，后面陆续60多、 ...

半固要低一点，我收集单位剩饭做酒，40度断尾第一锅综合51度，第二锅综合57度

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