我心飞扬老师提到过的糙米烧，开始现场直播

mxl1893 · 发表于 2019-2-11 16:55:29

yangjiand 发表于 2019-2-11 16:50
不错200斤粮食一百多斤酒60多度的酒，出酒率可以，

准确的说是98斤

mxl1893 · 发表于 2019-2-11 22:35:20

降温到30度左右，开始拌曲，安琪白酒曲，20斤用量50克

mxl1893 · 发表于 2019-2-12 11:06:28

下曲已经12小时，糖化已经启动，室温23度，料温32度，非常合适

大鸟 · 发表于 2019-2-12 15:01:47

学习了……

紫晖 · 发表于 2019-2-12 16:58:45

ehvclbc 发表于 2019-2-11 12:52
我看有报道，糙米的麸皮中含有大量的砷，长期食用有可能会致癌！不知道真假。

我查了下还真是这样。

hglcr · 发表于 2019-2-12 17:18:00

感觉糙糯米的这层糠皮影响酒体啊，同样的道理因为稻谷酒无论怎么搞都没办法去掉那层糠皮，所以哪怕做固态，酒并不是像有人吹嘘的那么好。

mxl1893 · 发表于 2019-2-12 21:59:54

hglcr 发表于 2019-2-12 17:18
感觉糙糯米的这层糠皮影响酒体啊，同样的道理因为稻谷酒无论怎么搞都没办法去掉那层糠皮，所以哪怕做固态， ...

200斤，我先按以前的工艺试一下，看看有没有区别，后续有结果发群里

mxl1893 · 发表于 2019-2-13 12:10:04

加水，入缸，发酵开始

xisan2007 · 发表于 2019-2-14 10:46:09

ehvclbc 发表于 2019-2-11 12:52
我看有报道，糙米的麸皮中含有大量的砷，长期食用有可能会致癌！不知道真假。

应该没问题的，除非严重污染地区出的米，我们这用稻谷做的谷烧酒，也没有砷超标的

ehvclbc · 发表于 2019-2-14 11:45:46

xisan2007 发表于 2019-2-14 10:46
应该没问题的，除非严重污染地区出的米，我们这用稻谷做的谷烧酒，也没有砷超标的

那就好。

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