酿酒基础知识问答

朱定国 · 发表于 2019-9-29 09:47:35

紫晖发表于 2019-9-29 08:54
朱老师，高粱的提香据说主要是单宁，高粱有外面的硬壳，还有高粱种子上的一层外皮，请问高粱皮的单宁主要 ...

主要是高粱的皮（外面的硬壳一般都去掉了，没人要），而且颜色越鲜艳单另含量越高，单另主要是转化为香草酸、香草醛等呈香物质，且一定量的单另有助于酵母的生长

312904278 · 发表于 2019-10-2 14:00:58

朱老师，想请问下糖化阶段对环境湿度有要求吗

好男儿当痛饮 · 发表于 2019-10-3 00:23:29

我等新手好贴，一直顶。

糖精1993 · 发表于 2019-10-9 13:08:39

朱老师你好，纯净水哪里有卖的?娃哈哈算不算?

朱定国 · 发表于 2019-10-9 16:14:53

糖精1993 发表于 2019-10-9 13:08
朱老师你好，纯净水哪里有卖的?娃哈哈算不算?

算，一般家里喝的桶装水也行

好男儿当痛饮 · 发表于 2019-12-8 22:42:29

朱老师的这个好贴应该一直置顶啊。很多知识

朱定国 · 发表于 2019-12-9 08:59:18

好男儿当痛饮发表于 2019-12-8 22:42
朱老师的这个好贴应该一直置顶啊。很多知识

感谢支持

好男儿当痛饮 · 发表于 2020-1-13 22:39:52

朱老师这个贴是要一直顶。能耐心看完能收获不少，这个负责任。

逆风XY · 发表于 2020-1-14 12:51:38

感谢朱老师无私奉献，好贴顶一下

wayne1012 · 发表于 2020-2-1 03:11:01

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wayne1012 wayne1012 当前离线积分 217	发表于 2020-2-1 03:11:01 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
wayne1012 wayne1012 当前离线积分 217
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