第一次固态高粱

yangjiand · 发表于 2019-4-20 11:09:27

yangjiand 发表于 2019-4-20 11:06
我第一锅滩凉拌曲做箱20小时，品温在27度左右我就做箱了，酒曲是安琪加华西，不会有问题吧？是不是这一 ...

上面说错了，做箱后20小时品温在27度就装桶发酵了

世界水手 · 发表于 2019-4-20 11:43:19

yangjiand 发表于 2019-4-20 11:06
我第一锅滩凉拌曲做箱20小时，品温在27度左右我就做箱了，酒曲是安琪加华西，不会有问题吧？是不是这一 ...

27度做箱是正常的啊，小曲的发酵时间是7天，有时发酵启动慢会延迟1到3天，如果你为了安全起见也20天后就可以蒸了

yangjiand · 发表于 2019-4-20 12:27:06

世界水手发表于 2019-4-20 11:43
27度做箱是正常的啊，小曲的发酵时间是7天，有时发酵启动慢会延迟1到3天，如果你为了安全起见也20天后就 ...

好的，OK，谢谢，，，，

hglcr · 发表于 2019-4-21 08:11:06

以后做箱做平整点，四周稍微厚点，使培菌均匀，力求避免出花箱。

yangjiand · 发表于 2019-4-21 08:56:26

hglcr 发表于 2019-4-21 08:11
以后做箱做平整点，四周稍微厚点，使培菌均匀，力求避免出花箱。

好，细节决定成败！

现任桃花岛主 · 发表于 2019-4-21 12:32:37

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hglcr · 发表于 2019-4-21 13:01:41

现任桃花岛主发表于 2019-4-21 12:32
我就佩服能把箱子做的像箱子的人

哈哈，这是盗用了别的作坊的图片。

现任桃花岛主 · 发表于 2019-4-21 13:14:04

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60199 · 发表于 2019-4-21 13:26:38

现任桃花岛主发表于 2019-4-21 13:14
我做的箱子是圆的

什么叫做箱？？？

光头老阎 · 发表于 2019-4-22 22:38:41

现任桃花岛主发表于 2019-4-21 13:14
我做的箱子是圆的

可以参考泥瓦匠用木模定型的办法，箱摆好了把板子拿掉，可行吧？

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-4-21 12:32:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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